正文 第693章 这可是海底鹅肝啊！
案板上，那副珍贵的深海鮟鱇鱼肝，此刻已经在江天的刀背下变成了一摊红白相间的肉泥。
孙大雷站在灶台边，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋，那表情比刚才吃了芥末还要精彩。
就在几秒钟前，他还信誓旦旦跟全网观众科普这东西有多贵、多娇嫩，
江天会多么小心翼翼地对待它。
结果话音还没落地，江天反手就是一刀背，直接把他的“预言”给拍在了案板上。
“这这这”
孙大雷磕巴了半天，转头看向同样一脸懵逼的顾星辰，苦笑道：
“这小子怎么完全不按套路出牌啊？哪有这么干的？几百块钱一斤的顶级食材，他当蒜泥给剁了？他是跟这鱼有仇吗？”
顾星辰虽然也不懂，但看着江天那专注的神情，犹豫道：“也许这是一种特殊的烹饪手法？”
不仅是现场的大众评委懵了。
此时，坐在高台之上的三位专业评委，反应也是各不相同。
杰森·李此时已经完全坐不住了。
他眉头紧锁，盯着屏幕上江天的动作，眼里的困惑几乎要溢出来。
作为西餐大师，他太了解鮟鱇鱼肝的价值了。
在他看来，凭借江天上一轮展现出的那种神乎其技的刀工和对火候的掌控，只要把这副肝完整取出来，简单裹上粉，用黄油慢火香煎，再配上一点酸甜口的酱汁去腻。
那绝对是一道85分起步的硬菜！
在这个抢位战的规则下，稳稳当当拿高分晋级，才是最聪明的选择。
“为什么?”
杰森·李忍不住喃喃自语，手指轻敲桌面：
“为什么要把它剁碎？鱼肝最迷人的就是那种像慕斯一样的口感，剁碎了就什么都没了，只剩下一堆油腻的脂肪。”
“太冒险了，这简直是在走钢丝。”
然而。
坐在他身旁的那两位中餐泰斗，反应却截然不同。
鲁振天看着江天把鱼肝剁碎，不仅没有惋惜，反而眼睛微微一亮，身体下意识前倾了几分，那是一种看到了好苗子时才会有的兴奋。
“有点意思。”
鲁振天摸了摸下巴，转头看向旁边的严泰鸿：
“严老，这小子的路数很清奇啊，看来节目组让他来当这个001还真没错？”
严泰鸿此时也正盯着屏幕。
这位国宴大师的眼中泛起了一丝涟漪。
他看着江天将鱼肝剁成泥，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。
“舍形而取神。”
严泰鸿轻声吐出这五个字，眼神中满是饶有兴趣的探究：
“一般的厨师，看到鱼肝，想的是怎么吃肝。”
“但这小子，似乎并不满足于此。”
“把最精华的部分打碎，他是想让这副肝彻底消失，然后无处不在。”