正文 第671章 这一次，江老板恐怕是要输了！
/>
【厨神之眼开启！】
嗡！
在江天的视野里，眼前的炖锅发生了奇妙的变化。
锅不再是锅，而是一个精密的热力场。
他能清晰地看到汤汁中的每一个气泡如何破裂，能看到高汤里的鲜味分子如何撞击肠衣，能看到肠壁的纤维在热力的作用下一点点舒展软化。
“火候，再大一点。”
江天手指微调旋钮。
在外人眼里，他只是把火开大了一点。
但在厨神之眼的微操下，这精准的温控，让锅内的热对流加速成了漩涡，如同给这道菜按下了快进键！
原本需要数小时的胶原蛋白析出和纤维软化过程，此刻正在以肉眼不可见的速度疯狂推进！
一个小时，足矣！
与此同时，另一边的操作台上。
威廉的烹饪已经进入了最赏心悦目的阶段。
他不愧是米其林二星的主厨，手底下的功夫确实无可挑剔。
那块9级的和牛菲力，已经被他用棉绳定型成了完美的圆柱体。
平底锅烧得滚烫，放入黄油。
“滋啦！！”
牛肉入锅的那一瞬间，美妙的美拉德反应声响彻整个直播间。
那种油脂在高温接触下瞬间焦化，锁住内部肉汁的声音，简直就是美食界最动听的乐章。
威廉神情专注，手里拿着一把勺子，不断舀起锅里融化了百里香和迷迭香的热黄油，一遍又一遍淋在牛肉表面。
这是法餐中经典的arroser技法。
嗯
用华夏语的话，就是淋油做法！
每一次淋油，都在给牛肉增添焦糖色泽，同时将香草的香气压进肉里。
渐渐地，一股浓郁肉香，混合着黄油的奶香和香草的清新，开始在空气中疯狂弥漫。
“好香啊”
现场的人忍不住咽了口唾沫。
就连举着手机的王大壮，闻到这股味道，肚子也不争气地叫了一声。
这味道太高级了，是那种一闻就知道很贵、很好吃的金钱味道。
陆鸣站在一旁，深吸了一口这迷人的香气，脸上的表情陶醉得有些夸张。
他瞥了一眼江天那边看不出任何动静的炖锅，又看了看师兄这边已经快要出锅的完美牛排，心中的石头彻底落地。
“稳了。”
陆鸣对着直播镜头，指了指威廉锅里的牛肉，一脸得意道：“家人们，闻不到这香味真是你们的遗憾。”
“这就是米其林二星的实力！这就是9和牛的魅力！”
“再看看对面？呵呵，我就不说啥了，估计还在那儿硬煮大肠呢。”
直播间的弹幕里，虽然大家都很讨厌陆鸣这副小人得志的嘴脸，但面对威廉展现出的硬实力，也不得不承认差距：“有一说一，这老外做牛排确实有一
【厨神之眼开启！】
嗡！
在江天的视野里，眼前的炖锅发生了奇妙的变化。
锅不再是锅，而是一个精密的热力场。
他能清晰地看到汤汁中的每一个气泡如何破裂，能看到高汤里的鲜味分子如何撞击肠衣，能看到肠壁的纤维在热力的作用下一点点舒展软化。
“火候，再大一点。”
江天手指微调旋钮。
在外人眼里，他只是把火开大了一点。
但在厨神之眼的微操下，这精准的温控，让锅内的热对流加速成了漩涡，如同给这道菜按下了快进键！
原本需要数小时的胶原蛋白析出和纤维软化过程，此刻正在以肉眼不可见的速度疯狂推进！
一个小时，足矣！
与此同时，另一边的操作台上。
威廉的烹饪已经进入了最赏心悦目的阶段。
他不愧是米其林二星的主厨，手底下的功夫确实无可挑剔。
那块9级的和牛菲力，已经被他用棉绳定型成了完美的圆柱体。
平底锅烧得滚烫，放入黄油。
“滋啦！！”
牛肉入锅的那一瞬间，美妙的美拉德反应声响彻整个直播间。
那种油脂在高温接触下瞬间焦化，锁住内部肉汁的声音，简直就是美食界最动听的乐章。
威廉神情专注，手里拿着一把勺子，不断舀起锅里融化了百里香和迷迭香的热黄油，一遍又一遍淋在牛肉表面。
这是法餐中经典的arroser技法。
嗯
用华夏语的话，就是淋油做法！
每一次淋油，都在给牛肉增添焦糖色泽，同时将香草的香气压进肉里。
渐渐地，一股浓郁肉香，混合着黄油的奶香和香草的清新，开始在空气中疯狂弥漫。
“好香啊”
现场的人忍不住咽了口唾沫。
就连举着手机的王大壮，闻到这股味道，肚子也不争气地叫了一声。
这味道太高级了，是那种一闻就知道很贵、很好吃的金钱味道。
陆鸣站在一旁，深吸了一口这迷人的香气，脸上的表情陶醉得有些夸张。
他瞥了一眼江天那边看不出任何动静的炖锅，又看了看师兄这边已经快要出锅的完美牛排，心中的石头彻底落地。
“稳了。”
陆鸣对着直播镜头，指了指威廉锅里的牛肉，一脸得意道：“家人们，闻不到这香味真是你们的遗憾。”
“这就是米其林二星的实力！这就是9和牛的魅力！”
“再看看对面？呵呵，我就不说啥了，估计还在那儿硬煮大肠呢。”
直播间的弹幕里，虽然大家都很讨厌陆鸣这副小人得志的嘴脸，但面对威廉展现出的硬实力，也不得不承认差距：“有一说一，这老外做牛排确实有一
本章未完，点击下一页继续阅读
(2/3)