正文 第670章 他这是拿你们当傻子哄呢！
陆鸣的瞳孔地震，眼珠子都快瞪出来了。
“这这手法？”
“套肠法？！他在做手工灌肠？！”
“等等！大肠做主料，白葡萄酒去腥，这种特殊的捆扎方式”
陆鸣倒吸一口凉气，在心里惊呼出声：
“疯了吧？！这家伙疯了吧！！”
他认出来了！
法式里昂内脏肠！
陆鸣盯着江天那双手，内心掀起了惊涛骇浪。
他太清楚这道菜意味着什么了！
这是法餐里公认的翻车之王！
是连米其林星级厨师都要小心翼翼，甚至甚至避之不及的菜品！
它对内脏的处理要求极其变态，稍有不慎，做出来的东西就会腥臭扑鼻，甚至在煎烤过程中直接炸裂！
更要命的是，这道菜通常需要长时间腌制和慢炖才能入味去腥。
可现在呢？
现场直播！
江天竟然敢选这道菜？
“绝对是找死”
陆鸣看着江天那沉默而自信的侧脸，只觉得头皮发麻：
“为了装逼，连命都不要了吗？这道菜的失败率可是高达90啊！！”
“只要哪怕有一丁点失误，那就是万劫不复的全盘皆输！”
威廉正在用专用的小刀修整那块9和牛的边缘，力求每一盎司的脂肪分布都完美无瑕。
陆鸣此刻根本顾不上什么仪态了，他凑到威廉身边，压低声音，指着江天那边道：
“师兄！他在做里昂内脏肠！”
“什么？”
威廉闻言，那双淡蓝色的眼睛里闪过一丝诧异。
他放下刀，抬头朝江天的方向看去。
只一眼，作为行家的威廉就看出了门道。
此时的江天，正将腌制好的肉条和肥油条交错编织，
那种独特的手法，确确实实是正统里昂内脏肠的制作工艺。
但仅仅看了一秒，威廉就收回了目光，
他低下头继续处理牛肉，语气里满是不屑和否定：
“他做不出来的。”
陆鸣一愣：“可是师兄，我看他那个手法”
“手法再好有什么用？”
威廉一边给牛肉撒上黑胡椒，一边冷冷道：
“陆，正宗的里昂内脏肠，最关键的不是编织，而是腌制和慢炖。”
“为了去除猪大肠那顽固的腥臊味，必须用白葡萄酒、第戎芥末和香料至少腌制24小时，然后再用高汤慢炖3到4个小时，最后才能烤制。”
说着，威廉抬手指了指墙上的挂钟，眼神嘲弄：
“我们约定的时间是多久？两个小时。”
“这这手法？”
“套肠法？！他在做手工灌肠？！”
“等等！大肠做主料，白葡萄酒去腥，这种特殊的捆扎方式”
陆鸣倒吸一口凉气，在心里惊呼出声：
“疯了吧？！这家伙疯了吧！！”
他认出来了！
法式里昂内脏肠！
陆鸣盯着江天那双手，内心掀起了惊涛骇浪。
他太清楚这道菜意味着什么了！
这是法餐里公认的翻车之王！
是连米其林星级厨师都要小心翼翼，甚至甚至避之不及的菜品！
它对内脏的处理要求极其变态，稍有不慎，做出来的东西就会腥臭扑鼻，甚至在煎烤过程中直接炸裂！
更要命的是，这道菜通常需要长时间腌制和慢炖才能入味去腥。
可现在呢？
现场直播！
江天竟然敢选这道菜？
“绝对是找死”
陆鸣看着江天那沉默而自信的侧脸，只觉得头皮发麻：
“为了装逼，连命都不要了吗？这道菜的失败率可是高达90啊！！”
“只要哪怕有一丁点失误，那就是万劫不复的全盘皆输！”
威廉正在用专用的小刀修整那块9和牛的边缘，力求每一盎司的脂肪分布都完美无瑕。
陆鸣此刻根本顾不上什么仪态了，他凑到威廉身边，压低声音，指着江天那边道：
“师兄！他在做里昂内脏肠！”
“什么？”
威廉闻言，那双淡蓝色的眼睛里闪过一丝诧异。
他放下刀，抬头朝江天的方向看去。
只一眼，作为行家的威廉就看出了门道。
此时的江天，正将腌制好的肉条和肥油条交错编织，
那种独特的手法，确确实实是正统里昂内脏肠的制作工艺。
但仅仅看了一秒，威廉就收回了目光，
他低下头继续处理牛肉，语气里满是不屑和否定：
“他做不出来的。”
陆鸣一愣：“可是师兄，我看他那个手法”
“手法再好有什么用？”
威廉一边给牛肉撒上黑胡椒，一边冷冷道：
“陆，正宗的里昂内脏肠，最关键的不是编织，而是腌制和慢炖。”
“为了去除猪大肠那顽固的腥臊味，必须用白葡萄酒、第戎芥末和香料至少腌制24小时，然后再用高汤慢炖3到4个小时，最后才能烤制。”
说着，威廉抬手指了指墙上的挂钟，眼神嘲弄：
“我们约定的时间是多久？两个小时。”
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