正文 第381章 早有主意

冬瓜排骨。



现在却要做减脂餐了。



江天苦中作乐，听着“咕嘟嘟”水开声，关火。



等到恒温到70度之后，江天才把一盆泡出血水的鸡胸肉沉入水底。



打开小火，慢炖。



保持鸡胸肉的口感，避免柴感，就不能着急用大火。



炖鸡胸肉的间隙，江天将泡水的西蓝花取出来，另取一口锅，进行焯水。



中间撒了一勺食盐。



待西蓝花颜色更翠，迅速捞出，避免西蓝花发黄。



放置一边备用。



胡萝卜和西葫芦则是在江天手里切片。



再加上芦笋，江天拿出平底锅，滴入橄榄油。



“微微一煎，就好了。”



脑海里减脂餐的做法，自动弹出。



待胡萝卜和西葫芦微微焦黄，下入芦笋。



顺着锅边，溜一下就好了。



三样配菜完工，江天拿出小西红柿。



他不准备直接切开摆盘，而是用烧红的铁板煎了几秒钟，等待西红柿表皮皱巴巴地要脱落，才停手。



没加一滴油，可是西红柿本身的口感却提高了一个层次。



减脂餐不能光在颜色上下文章，还得在口感上和市面上的同类产品差别开来。



这就关键到料汁的选配。



江天早有主意。(3/3)