正文 第866章 弊端
做餐饮，安全问题永远要排在第一位。
可何大清却偏偏本末倒置，把菜品味道和花样创新当成了经营的核心。
在他的认知里，只要菜做得好吃，有新意，就能留住客人。
他从没有真正意识到，食品安全才是一家餐馆能否立足的根本。
这种错误的经营理念，从一开始就为后续的麻烦埋下了伏笔。
食物再美味，一旦出现安全问题，伤害到顾客身体，一切都变得毫无意义。
不管菜品多么精致，口味多么出众，安全不过关就是不合格。
何大清沉浸在研发新菜的乐趣里，完全忽略了这最关键的一点。
他每天在后厨琢磨新配方新做法，一心想做出让人眼前一亮的菜品。
对后厨卫这些基础工作，却很少上心。
店里的员工平时干活都很踏实，做事也十分卖力。
无论是配菜，打扫还是整理后厨，大家都很少偷懒。
可员工再认真，也架不住管理者的疏忽。
正是何大清对安全管理的不上心，才让隐患一点点积累起来。
那天后厨的门没有及时关好，缝隙刚好够一只老鼠钻了进去。
就是这样一个不起眼的小问题，最终引发了一连串严重的后果。
老鼠出现在后厨，不仅污染了食材环境，还直接影响了菜品安全。
等到客人用餐时发现异常，场面瞬间变得难以收拾。
客人又惊又怒，当场对何大清提出了强烈不满。
对方情绪激动，直言要把餐馆里出现老鼠的事情宣扬出去。
何大清一听这话，心里顿时慌了神。
他比谁都清楚，餐饮行业最怕的就是食品安全负面消息。
一旦这件事传出去，餐馆的名声会瞬间崩塌。
周边的街坊邻居，老顾客都会避之不及，生意基本就做不下去了。
到时候别说赚钱，能不能继续开门营业都是未知数。
何大清绝不愿意看到，自己辛苦经营的餐馆毁于一旦。
于是他连忙放下身段，不停地向客人道歉说好话。
他现在唯一的想法，就是先把这位客人稳住，避免事情闹大。
只要能把事情压下来，付出一些代价他也愿意。
这位客人是店里的老主顾，一眼就看穿了何大清的慌乱。
他很清楚何大清在乎什么，也知道该如何拿捏对方的软肋。
客人没有立刻松口，而是顺势提出了自己的条件。
他要求何大清，按照本次消费金额的三倍进行赔偿。
按照正常处理方式，出现问题最多免单或是原价赔偿即可。
三倍赔偿明显超出了合理范围，换作平时何大清肯定不会同意。
但此刻他受制于人，根本没有讨价还价的底气。
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可何大清却偏偏本末倒置，把菜品味道和花样创新当成了经营的核心。
在他的认知里，只要菜做得好吃，有新意，就能留住客人。
他从没有真正意识到，食品安全才是一家餐馆能否立足的根本。
这种错误的经营理念，从一开始就为后续的麻烦埋下了伏笔。
食物再美味，一旦出现安全问题，伤害到顾客身体，一切都变得毫无意义。
不管菜品多么精致，口味多么出众，安全不过关就是不合格。
何大清沉浸在研发新菜的乐趣里，完全忽略了这最关键的一点。
他每天在后厨琢磨新配方新做法，一心想做出让人眼前一亮的菜品。
对后厨卫这些基础工作，却很少上心。
店里的员工平时干活都很踏实，做事也十分卖力。
无论是配菜，打扫还是整理后厨，大家都很少偷懒。
可员工再认真，也架不住管理者的疏忽。
正是何大清对安全管理的不上心，才让隐患一点点积累起来。
那天后厨的门没有及时关好，缝隙刚好够一只老鼠钻了进去。
就是这样一个不起眼的小问题，最终引发了一连串严重的后果。
老鼠出现在后厨，不仅污染了食材环境，还直接影响了菜品安全。
等到客人用餐时发现异常，场面瞬间变得难以收拾。
客人又惊又怒，当场对何大清提出了强烈不满。
对方情绪激动，直言要把餐馆里出现老鼠的事情宣扬出去。
何大清一听这话，心里顿时慌了神。
他比谁都清楚，餐饮行业最怕的就是食品安全负面消息。
一旦这件事传出去，餐馆的名声会瞬间崩塌。
周边的街坊邻居，老顾客都会避之不及，生意基本就做不下去了。
到时候别说赚钱，能不能继续开门营业都是未知数。
何大清绝不愿意看到，自己辛苦经营的餐馆毁于一旦。
于是他连忙放下身段，不停地向客人道歉说好话。
他现在唯一的想法，就是先把这位客人稳住，避免事情闹大。
只要能把事情压下来，付出一些代价他也愿意。
这位客人是店里的老主顾，一眼就看穿了何大清的慌乱。
他很清楚何大清在乎什么，也知道该如何拿捏对方的软肋。
客人没有立刻松口，而是顺势提出了自己的条件。
他要求何大清，按照本次消费金额的三倍进行赔偿。
按照正常处理方式，出现问题最多免单或是原价赔偿即可。
三倍赔偿明显超出了合理范围，换作平时何大清肯定不会同意。
但此刻他受制于人，根本没有讨价还价的底气。