正文 第455章 地锅鸡
江茉立在廊下静望了许久。
鸢尾上前：“姑娘，风凉了。”
她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。
“去备食材，带回别院。”
鸢尾惊讶，“姑娘要下厨？”
“嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”
“我这就去准备！”鸢尾立刻精神起来。
-
傍晚。
江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。
面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。
灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔着锅底，暖光映得她侧脸柔和。
她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥干。
铁锅烧热。
滑入一勺金黄的油，丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。
鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。
一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。
翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖焖煮。
很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。
肉炖到七八分烂，江茉将小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。
粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。
嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。
江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。
饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽焖熟。
锅盖一合，蒸汽氤氲，香气更烈。
等再次开锅。
鸡肉酥烂脱骨，粉条滑嫩入味，豆腐吸足了鲜浓汤汁。
锅贴饼子底微焦上绵软，一半带着面香，一半浸着鸡汁。
满满一大锅地锅鸡端上桌，热气腾腾，香气冲天。
沈管家与方管事一进门，脚步都顿住了。
“江姑娘，这这是特意为我们做的？”
沈管家鼻子一动，口水都要下来了。
“不过是粗茶淡饭，谢二位往日照拂。”
江茉侧身让他们入座，声音温和。
方管事不好意思地笑，“不过举手之劳，怎么好意思呢。”
沈管家人已经坐下了。
他忙了一天都没好好吃饭，可把他馋坏了。
沈管家夹了一块鸡肉，入口一抿，骨肉分离，咸香入味。
他香的一脸陶醉。
“好吃！太好吃了！这个鸡很接地气啊。”
吃着像是农家饭，又透着一种不寻常的味道。
普通农家可炖不出这么好吃的鸡。
鸢尾上前：“姑娘，风凉了。”
她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。
“去备食材，带回别院。”
鸢尾惊讶，“姑娘要下厨？”
“嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”
“我这就去准备！”鸢尾立刻精神起来。
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傍晚。
江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。
面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。
灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔着锅底，暖光映得她侧脸柔和。
她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥干。
铁锅烧热。
滑入一勺金黄的油，丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。
鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。
一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。
翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖焖煮。
很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。
肉炖到七八分烂，江茉将小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。
粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。
嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。
江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。
饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽焖熟。
锅盖一合，蒸汽氤氲，香气更烈。
等再次开锅。
鸡肉酥烂脱骨，粉条滑嫩入味，豆腐吸足了鲜浓汤汁。
锅贴饼子底微焦上绵软，一半带着面香，一半浸着鸡汁。
满满一大锅地锅鸡端上桌，热气腾腾，香气冲天。
沈管家与方管事一进门，脚步都顿住了。
“江姑娘，这这是特意为我们做的？”
沈管家鼻子一动，口水都要下来了。
“不过是粗茶淡饭，谢二位往日照拂。”
江茉侧身让他们入座，声音温和。
方管事不好意思地笑，“不过举手之劳，怎么好意思呢。”
沈管家人已经坐下了。
他忙了一天都没好好吃饭，可把他馋坏了。
沈管家夹了一块鸡肉，入口一抿，骨肉分离，咸香入味。
他香的一脸陶醉。
“好吃！太好吃了！这个鸡很接地气啊。”
吃着像是农家饭，又透着一种不寻常的味道。
普通农家可炖不出这么好吃的鸡。
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