正文 第172章 肉干
尾倒是猜到了。
“是给韩公子家两只狗狗的吧。”
一定是了。
这些肉就是奖励狗狗买的。
江茉递去一个赞许的眼神。
孟舟眼神迷茫。
狗子……还用单独做肉干吗？
谁家养狗不是直接剩饭剩菜一倒，专程做狗饭，也太费心思了吧？
江茉擦干手，走到食材筐前蹲下，先拣出纹理清晰的牛肉，顺着肌纤维切成半指宽的长条。
做肉干选瘦些的肉，先泡去血水才不腥。
她把牛肉条放进清水盆里，又将猪肉切成同样大小的块，分开浸泡。
半个时辰后，泡好的肉捞进大铁锅，加了姜片、葱段和少许料酒，开火煮至浮沫浮起，撇干净浮沫，再把肉捞出来沥干水分。
等肉晾至微凉，江茉取来一个粗瓷盆，放入盐、少许糖、八角粉和一点点酱油，用手抓匀后，把肉条和肉块倒进去，反复揉搓，确保每块肉都裹上调料。
“腌半个时辰，让味道渗进去。”她盖上纱布，放在通风处。
孟舟在一旁看得认真，见江茉准备生火，连忙上前帮忙。
江茉把腌好的肉条均匀铺在竹筛上，架在炭火上方慢慢烘。
“火不能太旺，得用文火，不然外面焦了里面还没透。”
她时不时翻动肉条，竹筛上渐渐飘出浓郁的肉香，原本鲜红的肉条慢慢收缩，颜色变成深褐，油亮亮的格外诱人。
猪肉块则被她放进另一个筛子，只加了盐和少许五香粉。
“狗子吃太咸不好，这个清淡些。”
烘到肉干表面微脆，用手捏着有韧劲时，江茉熄了火，把竹筛挪到一旁冷却。
江茉刚把冷却好的肉干装进粗布袋子，就听见后院传来“汪呜汪呜”的轻吠声，短促又带着点期待，像是知道有好东西要送过来。
她拎着布袋子往后院走，刚推开月亮门，两道毛茸茸的影子就“哒哒”跑了过来，停在她脚边打转。
她不知道两只的名字，就随便取了，总要有个称呼。
一只叫雪球，毛发更蓬松，跑起来像团会动的。
另一只叫阿黄，她也是无意间发现，这一只爪子有一点黄色。
两大只围着她转，耳朵竖得笔直，眼神格外机灵。
“别急，今天有好东西给你们。”
江茉蹲下身，解开布袋子，一股浓郁的肉香立刻飘了出来。
雪球鼻子最灵，立刻凑过来，毛茸茸的脑袋在她手心里蹭了蹭，尾巴摇得像朵盛开的花。
阿黄则乖乖坐在一旁，眼睛直勾勾盯着布袋子，却没往前凑。
江茉从袋子里拿出一根牛肉干，递到阿黄嘴边。
阿黄小心翼翼闻了闻，确定是能吃的，才轻轻叼住，慢慢嚼了起来。
牛肉干带着淡淡的香料味，又有嚼劲，阿黄嚼得眼睛都眯了起来，尾巴也忍不住轻轻晃了晃。
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“是给韩公子家两只狗狗的吧。”
一定是了。
这些肉就是奖励狗狗买的。
江茉递去一个赞许的眼神。
孟舟眼神迷茫。
狗子……还用单独做肉干吗？
谁家养狗不是直接剩饭剩菜一倒，专程做狗饭，也太费心思了吧？
江茉擦干手，走到食材筐前蹲下，先拣出纹理清晰的牛肉，顺着肌纤维切成半指宽的长条。
做肉干选瘦些的肉，先泡去血水才不腥。
她把牛肉条放进清水盆里，又将猪肉切成同样大小的块，分开浸泡。
半个时辰后，泡好的肉捞进大铁锅，加了姜片、葱段和少许料酒，开火煮至浮沫浮起，撇干净浮沫，再把肉捞出来沥干水分。
等肉晾至微凉，江茉取来一个粗瓷盆，放入盐、少许糖、八角粉和一点点酱油，用手抓匀后，把肉条和肉块倒进去，反复揉搓，确保每块肉都裹上调料。
“腌半个时辰，让味道渗进去。”她盖上纱布，放在通风处。
孟舟在一旁看得认真，见江茉准备生火，连忙上前帮忙。
江茉把腌好的肉条均匀铺在竹筛上，架在炭火上方慢慢烘。
“火不能太旺，得用文火，不然外面焦了里面还没透。”
她时不时翻动肉条，竹筛上渐渐飘出浓郁的肉香，原本鲜红的肉条慢慢收缩，颜色变成深褐，油亮亮的格外诱人。
猪肉块则被她放进另一个筛子，只加了盐和少许五香粉。
“狗子吃太咸不好，这个清淡些。”
烘到肉干表面微脆，用手捏着有韧劲时，江茉熄了火，把竹筛挪到一旁冷却。
江茉刚把冷却好的肉干装进粗布袋子，就听见后院传来“汪呜汪呜”的轻吠声，短促又带着点期待，像是知道有好东西要送过来。
她拎着布袋子往后院走，刚推开月亮门，两道毛茸茸的影子就“哒哒”跑了过来，停在她脚边打转。
她不知道两只的名字，就随便取了，总要有个称呼。
一只叫雪球，毛发更蓬松，跑起来像团会动的。
另一只叫阿黄，她也是无意间发现，这一只爪子有一点黄色。
两大只围着她转，耳朵竖得笔直，眼神格外机灵。
“别急，今天有好东西给你们。”
江茉蹲下身，解开布袋子，一股浓郁的肉香立刻飘了出来。
雪球鼻子最灵，立刻凑过来，毛茸茸的脑袋在她手心里蹭了蹭，尾巴摇得像朵盛开的花。
阿黄则乖乖坐在一旁，眼睛直勾勾盯着布袋子，却没往前凑。
江茉从袋子里拿出一根牛肉干，递到阿黄嘴边。
阿黄小心翼翼闻了闻，确定是能吃的，才轻轻叼住，慢慢嚼了起来。
牛肉干带着淡淡的香料味，又有嚼劲，阿黄嚼得眼睛都眯了起来，尾巴也忍不住轻轻晃了晃。
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