皆摇头称否。
「燕窝乃金丝燕所筑巢穴，可入药，亦可入膳，有滋阴润肺之效。但这种燕子仅栖息於岭南、儋州等湿热边陲，筑巢於悬崖峭壁，采集艰难，因此十分珍贵。吴掌柜无从获得真燕窝，遂以其他食材仿其形色口感，故名牡丹燕菜。」
闻听此言，众人恍然大悟，原来这「燕」字，竟作此解。
苏洵感叹道：「吴掌柜见识广博，令人心折！」
他早年也曾仗剑远游，遍览名山大川川，自认为也算见闻不浅。然吴掌柜对天下奇珍、四方食材如数家珍，他自忖远远不及。
举箸拨开顶层的「牡丹花瓣」，夹起花瓣下银丝般的假燕窝，但见其丝缕分明，晶莹剔透。
入口品尝，口感柔软光滑，近似炖煮得宜的银耳，又略带弹性，本身味道极其清淡，唯有高汤的鲜味弥留齿间，久久不散。
苏洵没吃过真燕窝，无法评判仿制得像或不像，奇怪的是，这假燕窝他竟也吃不出是何种食材。
遂唤来夥计询问。
「是萝卜。」
萝卜？
苏洵又夹起一筷子细细品味。
萝卜的味道他再熟悉不过，这牡丹燕菜全无萝卜的辛涩之气，连脆生生的口感也丝毫不存，哪里还有半点萝卜的样子！
吃过假燕窝，苏轼心中不禁生出对真品的向往。
转念一想，岭南、儋州皆为偏远之地，此生恐难涉足，徒留一丝怅惘。
苏辙对珍稀食材的兴趣不大，他更关心另一道菜：「杨枝甘露何时能上？」
早在拿到食单的那刻，他便已注意到这个看起来格外清凉的菜名，显然是吴掌柜特为自己所备。
孙福笑道：「客官莫急，菜杨枝甘露是一道甜品，按惯例最後奉上。」
一听是甜品，且最後才上，苏辙赶紧放缓了夹菜的频率，以免吃得太撑，错失期待已久的美味。
厨房里，吴铭将杨枝甘露从冰箱里取出，分别盛入各个小碗中，再撒上少许西柚的果肉粒。
与此同时，贺寿也已将百合酥炸至金黄酥脆。
郭四郎将最後的点心和甜品送至雅间。
当精致的瓷碗置於眼前，苏辙的目光瞬间被牢牢吸住。
好一派清艳之色！
但见明黄的浆液上点缀着晶莹剔别透的红色果肉粒，似是柚子，却比寻常的柚子更加明艳，显是吴掌柜精心挑选的异种。
甜润的果香随着阵阵寒气扑面，裹挟着淡淡的乳脂香气，令他回想起去年夏日，初尝冰西瓜时沁透心脾的惊艳。
喉头不由得上下滚动，忙不叠举勺探入，有颗粒感，浆液里显然也藏着果肉。
舀起满满一勺送入口中，柔润细腻的琼浆滑过舌面，浓郁的果香在舌尖绽放，应是某种水果的自然甜味，其甜香之浓，竟不输西瓜！
果肉或绵软或爽脆，更有粒粒小珠，不知以何种方法制成，口感弹韧滑溜，使咀嚼平添几分趣味。
软脆参半，甜中带酸，清奇殊异，何其美味！
一碗的量不算多，
「燕窝乃金丝燕所筑巢穴，可入药，亦可入膳，有滋阴润肺之效。但这种燕子仅栖息於岭南、儋州等湿热边陲，筑巢於悬崖峭壁，采集艰难，因此十分珍贵。吴掌柜无从获得真燕窝，遂以其他食材仿其形色口感，故名牡丹燕菜。」
闻听此言，众人恍然大悟，原来这「燕」字，竟作此解。
苏洵感叹道：「吴掌柜见识广博，令人心折！」
他早年也曾仗剑远游，遍览名山大川川，自认为也算见闻不浅。然吴掌柜对天下奇珍、四方食材如数家珍，他自忖远远不及。
举箸拨开顶层的「牡丹花瓣」，夹起花瓣下银丝般的假燕窝，但见其丝缕分明，晶莹剔透。
入口品尝，口感柔软光滑，近似炖煮得宜的银耳，又略带弹性，本身味道极其清淡，唯有高汤的鲜味弥留齿间，久久不散。
苏洵没吃过真燕窝，无法评判仿制得像或不像，奇怪的是，这假燕窝他竟也吃不出是何种食材。
遂唤来夥计询问。
「是萝卜。」
萝卜？
苏洵又夹起一筷子细细品味。
萝卜的味道他再熟悉不过，这牡丹燕菜全无萝卜的辛涩之气，连脆生生的口感也丝毫不存，哪里还有半点萝卜的样子！
吃过假燕窝，苏轼心中不禁生出对真品的向往。
转念一想，岭南、儋州皆为偏远之地，此生恐难涉足，徒留一丝怅惘。
苏辙对珍稀食材的兴趣不大，他更关心另一道菜：「杨枝甘露何时能上？」
早在拿到食单的那刻，他便已注意到这个看起来格外清凉的菜名，显然是吴掌柜特为自己所备。
孙福笑道：「客官莫急，菜杨枝甘露是一道甜品，按惯例最後奉上。」
一听是甜品，且最後才上，苏辙赶紧放缓了夹菜的频率，以免吃得太撑，错失期待已久的美味。
厨房里，吴铭将杨枝甘露从冰箱里取出，分别盛入各个小碗中，再撒上少许西柚的果肉粒。
与此同时，贺寿也已将百合酥炸至金黄酥脆。
郭四郎将最後的点心和甜品送至雅间。
当精致的瓷碗置於眼前，苏辙的目光瞬间被牢牢吸住。
好一派清艳之色！
但见明黄的浆液上点缀着晶莹剔别透的红色果肉粒，似是柚子，却比寻常的柚子更加明艳，显是吴掌柜精心挑选的异种。
甜润的果香随着阵阵寒气扑面，裹挟着淡淡的乳脂香气，令他回想起去年夏日，初尝冰西瓜时沁透心脾的惊艳。
喉头不由得上下滚动，忙不叠举勺探入，有颗粒感，浆液里显然也藏着果肉。
舀起满满一勺送入口中，柔润细腻的琼浆滑过舌面，浓郁的果香在舌尖绽放，应是某种水果的自然甜味，其甜香之浓，竟不输西瓜！
果肉或绵软或爽脆，更有粒粒小珠，不知以何种方法制成，口感弹韧滑溜，使咀嚼平添几分趣味。
软脆参半，甜中带酸，清奇殊异，何其美味！
一碗的量不算多，
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