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谢家父子早已尝过此菜，饶有兴致地打量隔壁桌二人的神色变化。
酒楼生意虽然远不如水运贩货的利润丰厚，却是结识达官显贵的有效途径。
谢居安经营高阳正店十数载，花了不少心思，凭借食材优势，将原本濒临倒闭的酒楼一路做到了稳居京中第三，单论坊间知名度，或可与潘楼争一争第二。
但终究被矾楼稳压一头。
归根结底，是因为这位周铛头。
食行干到最后，比的不再是食材，而是庖厨。
谢居安曾也试图以高酬挖角，怎奈周端与矾楼的东家冯舜朝私交甚笃，靠钱财断无可能挖走。
矾楼、潘楼和高阳正店明面上是友家，彼此见了面都笑吟吟，私下里却暗自较劲。
谁会甘愿一辈子屈居老二、老三？何况谢居安素来争强好胜，要么不做，既然做了，便要做第一！
他原本相中了郭庆，只待对方出宫，便请其于自家酒楼掌灶。
此时见周端满面惊奇之色，忽然又想：郭、周二人乃同门师兄弟，未必能破招，可这无名氏剑走偏锋，此间菜肴似乎连周铛头都前所未见，若能得其相助，或可出奇制胜！
正盘算着，灶间布帘突然掀起，李二郎捧盘而出。
“雪花鸡淖——”
两盘蓬松“雪山”呈于桌前，四双眼睛齐刷刷落于其上。
又是一道奇菜！
单看菜名和成菜的造型，尚不知其所以然，当蓬松雪团在口中化开，鸡鲜与蛋香在唇齿间交融弥漫之际，四人瞬间明了。
原是化鸡为雪！
周端难以置信，再三品尝，确为鸡肉无疑，混着蛋清同炒而成。
千丝豆腐已然远超预期，但做法还算常规，至于旁人能否做到，却是另一回事。
而这雪花鸡淖只能用匪夷所思来形容。
鸡肉和蛋清是再寻常不过的食材，何以能做出如积雪堆迭的状态？
他皱眉苦思良久，仍不得要领。
王辩本想询问周铛头的评价，但见其眉头紧皱，神色复杂，话到嘴边又咽下。
共事多年，他深知周铛头脾气火爆，矾楼里的铛头、学徒若做出好菜，他未必会夸赞，可一旦没能达到他的要求，便会被他骂得狗血淋头。
王辩还是头一回见他尝菜尝到沉默。
谢居安倒是赞不绝口：“妙极！妙极！”
他虽非庖厨出身，却也能看出此菜神乎其技，即便是享誉京师的周铛头，也未必能做出来。
好一个无名氏！
无怪能得官家青眼，当真有些本事！
谢正亮只频频动筷，他先前在雅间并未尝得此菜，这一趟真不白来！
厨房里，宝塔肉已蒸够时辰。
吴铭将油菜下入盐水中烫熟，打底摆盘，随后取出模具，扣在油菜上。
三个厨娘目光灼灼地盯着那尖尖的模具，既好奇又略显紧张。
谢家父子早已尝过此菜，饶有兴致地打量隔壁桌二人的神色变化。
酒楼生意虽然远不如水运贩货的利润丰厚，却是结识达官显贵的有效途径。
谢居安经营高阳正店十数载，花了不少心思，凭借食材优势，将原本濒临倒闭的酒楼一路做到了稳居京中第三，单论坊间知名度，或可与潘楼争一争第二。
但终究被矾楼稳压一头。
归根结底，是因为这位周铛头。
食行干到最后，比的不再是食材，而是庖厨。
谢居安曾也试图以高酬挖角，怎奈周端与矾楼的东家冯舜朝私交甚笃，靠钱财断无可能挖走。
矾楼、潘楼和高阳正店明面上是友家，彼此见了面都笑吟吟，私下里却暗自较劲。
谁会甘愿一辈子屈居老二、老三？何况谢居安素来争强好胜，要么不做，既然做了，便要做第一！
他原本相中了郭庆，只待对方出宫，便请其于自家酒楼掌灶。
此时见周端满面惊奇之色，忽然又想：郭、周二人乃同门师兄弟，未必能破招，可这无名氏剑走偏锋，此间菜肴似乎连周铛头都前所未见，若能得其相助，或可出奇制胜！
正盘算着，灶间布帘突然掀起，李二郎捧盘而出。
“雪花鸡淖——”
两盘蓬松“雪山”呈于桌前，四双眼睛齐刷刷落于其上。
又是一道奇菜！
单看菜名和成菜的造型，尚不知其所以然，当蓬松雪团在口中化开，鸡鲜与蛋香在唇齿间交融弥漫之际，四人瞬间明了。
原是化鸡为雪！
周端难以置信，再三品尝，确为鸡肉无疑，混着蛋清同炒而成。
千丝豆腐已然远超预期，但做法还算常规，至于旁人能否做到，却是另一回事。
而这雪花鸡淖只能用匪夷所思来形容。
鸡肉和蛋清是再寻常不过的食材，何以能做出如积雪堆迭的状态？
他皱眉苦思良久，仍不得要领。
王辩本想询问周铛头的评价，但见其眉头紧皱，神色复杂，话到嘴边又咽下。
共事多年，他深知周铛头脾气火爆，矾楼里的铛头、学徒若做出好菜，他未必会夸赞，可一旦没能达到他的要求，便会被他骂得狗血淋头。
王辩还是头一回见他尝菜尝到沉默。
谢居安倒是赞不绝口：“妙极！妙极！”
他虽非庖厨出身，却也能看出此菜神乎其技，即便是享誉京师的周铛头，也未必能做出来。
好一个无名氏！
无怪能得官家青眼，当真有些本事！
谢正亮只频频动筷，他先前在雅间并未尝得此菜，这一趟真不白来！
厨房里，宝塔肉已蒸够时辰。
吴铭将油菜下入盐水中烫熟，打底摆盘，随后取出模具，扣在油菜上。
三个厨娘目光灼灼地盯着那尖尖的模具，既好奇又略显紧张。
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