正文 第6章 开始学习
沁芳居每年要做几千斤黄豆的酱，踩黄子不是一天能完成的。
虽然昨天就开始踩了，严振声今天才加入，但还是能参与这道工序。
“丰润的大豆香~，嘿！”
“黄子儿浸透了芳~，嘿！”
“四九城的那个干炸酱！”
“汉子们的火一腔~，嘿！”
黄豆蒸一天一夜，再跟面粉混合，用干净纱布托着放入模具里。
踩黄子的伙计们先用清水洗几遍脚，再用高度白酒冲一遍脚，就这么光脚在黄豆上踩。
把黄豆踩碎踩实之后，切成块放到簸箕上自然发酵一段时间，经过21天发酵好了，再接着做后面的工序。
要说制作工序里有脚参与的食品多了去了，酱菜、榨菜、酸菜、葡萄酒、白酒等等。
之前从记忆里知道这个工序，吃的时候也没觉得什么
******后面还有1860个字内容被隐藏了******
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虽然昨天就开始踩了，严振声今天才加入，但还是能参与这道工序。
“丰润的大豆香~，嘿！”
“黄子儿浸透了芳~，嘿！”
“四九城的那个干炸酱！”
“汉子们的火一腔~，嘿！”
黄豆蒸一天一夜，再跟面粉混合，用干净纱布托着放入模具里。
踩黄子的伙计们先用清水洗几遍脚，再用高度白酒冲一遍脚，就这么光脚在黄豆上踩。
把黄豆踩碎踩实之后，切成块放到簸箕上自然发酵一段时间，经过21天发酵好了，再接着做后面的工序。
要说制作工序里有脚参与的食品多了去了，酱菜、榨菜、酸菜、葡萄酒、白酒等等。
之前从记忆里知道这个工序，吃的时候也没觉得什么
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