“苏老板对他的评价是有能力，但没远见，喜欢投机取巧，搞一些旁门左道。一直这样下去八宝斋可能会毁在他手上，当然，如果他愿意改的话另当别论。”
秦淮点头，非常狠毒的评价。
“那他的性格你了解吗？”
赵诚安摇头。
“能了解吗？”
赵诚安：？？
赵诚安迟疑了一下，不是很确定地问：“需要我去…了解吗？”
秦淮的笑容更加和善了：“如果诚安哥今天有空的话，麻烦您帮我去了解一下。我对凌老板还挺感兴趣的，毕竟我们大老远来参加他的交流会，总得先了解他这个人吧。”
赵诚安：……？
参加交流会需要了解主办者的性格？了解明天中午的菜单不就行了吗？
赵诚安不懂，但他觉得这也不是什么难事。反正秦淮精神不是很正常，偶尔也会突然问一些奇奇怪怪的问题，赵诚安自认为比秦淮年长两岁，在除了做点心之外的地方多多照顾是应该的，想了想点头答应了。
现在泰丰楼也看了，秦淮这边触发了隐藏任务收获满满，赵诚安在飞机上吃的撑得打嗝对晚餐也没什么兴趣。一凡商量后，两人直接返回酒店，秦淮去网上搜凌广昭的基本信息和八宝斋这两年的风评，赵诚安采用最笨的方法翻本次参加交流会的人员名单一个个去打听。
作为周师傅的亲传弟子，赵诚安在厨师界也不是无名之辈。尤其是在南方，很多厨师赵诚安都认识，淮扬菜大师裴胜华和赵诚安的交情就不错。
赵诚安爱聊点八卦，裴盛华更是八卦的一把好手，人送外号裴瓜王。要到裴盛华的房间号后，赵诚安直接上门了。
在翻交流人员名单的时候，赵诚安还翻到了一个意外之喜——
黄记的代表是黄安尧。
秦淮在网上简单搜了搜信息，有关凌广昭本人的信息不多。他是老板，大家对八宝斋的关注更多会集中在厨师上，老板属于自动隐身的那种。
在吃完八宝斋的瓜后，秦淮很肯定苏老板对凌广昭的的看法。
有能力，但是比较投机取巧。
凌广昭与其说是回国接手家业，倒不如说是解决烂摊子。他和苏老板这种厨师出身继承酒楼的老板不同，八宝斋是北平著名的老字号，凌广昭从他父亲那一代开始就已经完全放弃学厨专职经营酒楼，从某种意义上来说算是自家手艺旁落。
旁落的代价就是容易被别人挖墙脚，凌广昭回国接手八宝斋的时候，八宝斋老师傅退休的退休，跳槽的跳槽。酒楼看似名声尚在是老字号，实际上已经是一具空壳。
八宝斋曾经是极少数的红案和白案兼具的酒楼，1楼专卖白案点心，2楼才是堂食吃饭。随着大师傅们的退休和跳槽，1楼的专卖点心直接取消。
凌广昭接手后干的第1件事情就是挖人，把厨艺很好但是名声很差的佟德晏高薪挖来八宝斋担任主厨。然后疯狂做营销，把广告打到各个平台，将八宝斋塑造成网红店，推出新菜鼓励食客打卡拍照，顺便涨点价，在短时间内取得了巨大的营收。
代价就是流量反噬的有点严重，曾经应该拖延一段时间才爆发的口碑问题在极短的时间就爆发了出来。由于佟德晏的手艺过硬，所以目前口碑不算大问题。