在大型晚宴活动之中，通常会有一个叫做“服务比例”的说法。
即为了保障宾客的体验，“服务员：宾客”的比例通常要控制在“1:8”，最低不能超过“1:12”。
也就是要保障至少每八个宾客，就有一个专人在服务，一旦超过每十二个宾客才有一个服务员，那宾客的体验感就会大大降低。
而其实在我们普遍参加的如婚礼等常见的晚会场景之中，其实服务员的数量往往连这个比例都达不到，大部分星级酒店，除了传菜的时候，都是一个服务员负责某一部分的区域，一个人要服务好几张桌子。
而更常见的是，即便这样，往往你抬头也找不到服务员在哪里……
周望今天搞的是高端宴会，自然不可能出现这种低级的状况。
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即为了保障宾客的体验，“服务员：宾客”的比例通常要控制在“1:8”，最低不能超过“1:12”。
也就是要保障至少每八个宾客，就有一个专人在服务，一旦超过每十二个宾客才有一个服务员，那宾客的体验感就会大大降低。
而其实在我们普遍参加的如婚礼等常见的晚会场景之中，其实服务员的数量往往连这个比例都达不到，大部分星级酒店，除了传菜的时候，都是一个服务员负责某一部分的区域，一个人要服务好几张桌子。
而更常见的是，即便这样，往往你抬头也找不到服务员在哪里……
周望今天搞的是高端宴会，自然不可能出现这种低级的状况。
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