正文 第545章 大姐夫的野望。
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只是当这些振奋人心的故事，看似成功的经验，被小说，电影，短视频，普及开来的时候恰好是经济从增量市场，转为存量市场的时代。
至少在马虎重生前，那些听了这些故事后，开始上进，敢干，大干的新一代，很多都成了征信最黑的一代。
说句不好听的，但凡努力，上进一点的人，都功负债了
“大姐夫，咱这饭店的位置，虽然挨着国道，但毕竟是乡镇饭店，顾客的群体就那么多是有上限瓶颈的。”
田建军认真的点了点头，而后掏出一根白宇宙递给马虎，自己也点上了一根
“虎子，这个问题，大姐夫也注意到了。”
“眼下，大姐夫有两个想法，你帮着参谋一下。”
“大姐夫是这样想的，现在生意进入了瓶颈，钱虽然还在赚，但光是一样烤鱼，肯定不长久。”
“别的不说，饭店开了半年多，大奎领着派出所还有其他单位的一些人，每个月至少来四五次，基本是有应酬就往这边领人。”
“但大姐夫却能看出，他们有些吃腻了，只是碍于大奎是所长才不好意思说什么。”
田建军的心中，其实早就有数了。
镇上之前有家饭店，做的还是地方菜，他连餐饮经验都没有，贸然冲进来肯定没好。
所以，在虎子提议做烤鱼的时候，他才会心动。
也确实，利用这个路子，成功在镇上立了足。
但烤鱼这个品类毕竟单一，时间一长，顾客难免会吃腻。
所以为了长远的发展，要么脱离开餐小饭店的定位，改成综合性的饭店，将烤鱼变成特色之一。
雇佣专业的厨师，开始上地三鲜，锅包肉，鱼香肉丝等各种地方菜，将林燕那边的客流，再吸引一部分过来。
不过那样，眼前饭店的格局就有些小了，需要扩展店面，增加包厢。
毕竟，除了嘴馋的二流子，这年头去下饭店的，基本都是有事需要请客的，多一些隔音效果好，适合谈事的包厢，就很重要。
第二个方法，则是利用现在这家烤鱼店的经验，继续将其搞精，然后去县城和其他靠近国道，交通便利的地方开分店。
马虎听了大姐夫的话，果断的选择了第二个路子。
因为第一个路子虽然见效快，但却依然有瓶颈和天花板。
相反，第二个路子看似难，甚至有些超脱时代，却代表着未来的趋势，市场更大，甚至可能进军全国。
诚然，现在搞连锁餐饮的条件，并不成熟，像后世的各种预制菜，还有供应链，甚至员工培训，门店管理，各方面都不成熟。
但，这也恰恰代表第一个吃螃蟹的人，能吃的满嘴流油。
有句话叫，机会是留给有准备的人的。
这个世界，其实就是个草台班子。
你以为的大企业，是一步一步扩展的全国市场。
实际上，几乎全是上演的蛇吞象的把戏，在修炼好内功之后，机会来临后，一飞冲天。
几年，就彻底膨胀。
只是当这些振奋人心的故事，看似成功的经验，被小说，电影，短视频，普及开来的时候恰好是经济从增量市场，转为存量市场的时代。
至少在马虎重生前，那些听了这些故事后，开始上进，敢干，大干的新一代，很多都成了征信最黑的一代。
说句不好听的，但凡努力，上进一点的人，都功负债了
“大姐夫，咱这饭店的位置，虽然挨着国道，但毕竟是乡镇饭店，顾客的群体就那么多是有上限瓶颈的。”
田建军认真的点了点头，而后掏出一根白宇宙递给马虎，自己也点上了一根
“虎子，这个问题，大姐夫也注意到了。”
“眼下，大姐夫有两个想法，你帮着参谋一下。”
“大姐夫是这样想的，现在生意进入了瓶颈，钱虽然还在赚，但光是一样烤鱼，肯定不长久。”
“别的不说，饭店开了半年多，大奎领着派出所还有其他单位的一些人，每个月至少来四五次，基本是有应酬就往这边领人。”
“但大姐夫却能看出，他们有些吃腻了，只是碍于大奎是所长才不好意思说什么。”
田建军的心中，其实早就有数了。
镇上之前有家饭店，做的还是地方菜，他连餐饮经验都没有，贸然冲进来肯定没好。
所以，在虎子提议做烤鱼的时候，他才会心动。
也确实，利用这个路子，成功在镇上立了足。
但烤鱼这个品类毕竟单一，时间一长，顾客难免会吃腻。
所以为了长远的发展，要么脱离开餐小饭店的定位，改成综合性的饭店，将烤鱼变成特色之一。
雇佣专业的厨师，开始上地三鲜，锅包肉，鱼香肉丝等各种地方菜，将林燕那边的客流，再吸引一部分过来。
不过那样，眼前饭店的格局就有些小了，需要扩展店面，增加包厢。
毕竟，除了嘴馋的二流子，这年头去下饭店的，基本都是有事需要请客的，多一些隔音效果好，适合谈事的包厢，就很重要。
第二个方法，则是利用现在这家烤鱼店的经验，继续将其搞精，然后去县城和其他靠近国道，交通便利的地方开分店。
马虎听了大姐夫的话，果断的选择了第二个路子。
因为第一个路子虽然见效快，但却依然有瓶颈和天花板。
相反，第二个路子看似难，甚至有些超脱时代，却代表着未来的趋势，市场更大，甚至可能进军全国。
诚然，现在搞连锁餐饮的条件，并不成熟，像后世的各种预制菜，还有供应链，甚至员工培训，门店管理，各方面都不成熟。
但，这也恰恰代表第一个吃螃蟹的人，能吃的满嘴流油。
有句话叫，机会是留给有准备的人的。
这个世界，其实就是个草台班子。
你以为的大企业，是一步一步扩展的全国市场。
实际上，几乎全是上演的蛇吞象的把戏，在修炼好内功之后，机会来临后，一飞冲天。
几年，就彻底膨胀。
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