正文 第278章 全聚德吃烤鸭。
杀处理干净后，需经历充气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等多道工序，光是打糖这一步，就得将麦芽糖均匀涂抹在鸭身上，使烤鸭烤制后表皮呈现出诱人的枣红色，且甜香四溢。
晾皮完成后，鸭子被送入特制的挂炉中，以果木炭为燃料，散发的独特果木香气，会融入烤鸭的每一丝纹理。
烤制过程中，师傅凭借精湛的技艺和丰富的经验，适时调整鸭子的位置，确保受热均匀，前前后后需要一个多小时才行。
吃法，也是大有门道，通常都是现场片鸭，鸭皮、鸭肉被精准地片成薄厚均匀的片状。
每一片鸭皮都带着恰到好处的脂肪，薄而不碎。
食客们先拿起一张薄饼，在饼上抹上一层细腻的甜面酱，再放上葱丝、黄瓜条，接着夹上几片鸭皮和鸭肉，将薄饼卷起，一口咬下。
鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、甜面酱的醇厚、葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽瞬间在口中交融，让人回味无穷。
马虎吃了两口，觉得这烤鸭的味道确实不错，要说原料肯定比不上山里打的野鸭子，但人家处理的更好，不仅没有一点腥味，还肥而不腻。
只是，这鸭饼吃起来，却觉得有些一般，有一种死面疙瘩的味，远不如榆林筋饼。
想了想，他对着已经差不多的林夏和林小风道：
“要是你们不介意，我还想再来一只。”
“当然不介意，其实我也没太吃够。”
林夏俏皮地舔了下舌头。
林小风从小生活在港城，饭量就和老广差不多了，他对着服务人员摆了摆手：
“再上一只烤鸭。”
然后对着马虎和林夏道：”你们继续，我饭量小一些，再喝一杯柠檬水差不多。“
“好的，小风哥。”
同桌的两人，一个是自己男人，一个是堂哥，林夏也恢复了吃货的本性。
不一会，师傅又端上了一只烤鸭，继续片了起来。
但这次，马虎却没有再卷任何鸭饼，而是直接吃起了鸭肉，他给自己夹一片，又给林夏夹一片，不一会，就将半只烤鸭吃下了肚。
别说，这种直接吃肉的方法，确实比之前卷葱丝吃更合他的胃口。
直到旁边响起了一个不和谐的声音。
“土豹子，京城烤鸭哪是这个吃法。”
马虎抬眼，邻桌坐着一名穿着西装的青年人，头发油亮得反光，脸上挂着傲慢神色，身旁依偎着一位妆容精致、身着修身旗袍的女子，眼神里满是鄙夷。
那人见马虎望向他，继续倨傲道：
“来全聚德，就得规规矩矩按老法子吃，像你这样直接抓着肉啃，简直是暴殄天物，坏了这百年老店的雅致。”
林夏 “啪” 地一声放下手中筷子，柳眉倒竖，正欲发作。
马虎却轻轻拍了拍她的手背，然后不慌不忙地又夹起一块鸭肉，在嘴里细细咀嚼，目光平静地看向那人：
“兄弟，吃东西本就是图个自在，怎么个吃法，全看个人喜好，这道理，就跟穿衣一样，有人爱西装革履，有人就喜欢粗布麻衣，自在才是真，我
晾皮完成后，鸭子被送入特制的挂炉中，以果木炭为燃料，散发的独特果木香气，会融入烤鸭的每一丝纹理。
烤制过程中，师傅凭借精湛的技艺和丰富的经验，适时调整鸭子的位置，确保受热均匀，前前后后需要一个多小时才行。
吃法，也是大有门道，通常都是现场片鸭，鸭皮、鸭肉被精准地片成薄厚均匀的片状。
每一片鸭皮都带着恰到好处的脂肪，薄而不碎。
食客们先拿起一张薄饼，在饼上抹上一层细腻的甜面酱，再放上葱丝、黄瓜条，接着夹上几片鸭皮和鸭肉，将薄饼卷起，一口咬下。
鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、甜面酱的醇厚、葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽瞬间在口中交融，让人回味无穷。
马虎吃了两口，觉得这烤鸭的味道确实不错，要说原料肯定比不上山里打的野鸭子，但人家处理的更好，不仅没有一点腥味，还肥而不腻。
只是，这鸭饼吃起来，却觉得有些一般，有一种死面疙瘩的味，远不如榆林筋饼。
想了想，他对着已经差不多的林夏和林小风道：
“要是你们不介意，我还想再来一只。”
“当然不介意，其实我也没太吃够。”
林夏俏皮地舔了下舌头。
林小风从小生活在港城，饭量就和老广差不多了，他对着服务人员摆了摆手：
“再上一只烤鸭。”
然后对着马虎和林夏道：”你们继续，我饭量小一些，再喝一杯柠檬水差不多。“
“好的，小风哥。”
同桌的两人，一个是自己男人，一个是堂哥，林夏也恢复了吃货的本性。
不一会，师傅又端上了一只烤鸭，继续片了起来。
但这次，马虎却没有再卷任何鸭饼，而是直接吃起了鸭肉，他给自己夹一片，又给林夏夹一片，不一会，就将半只烤鸭吃下了肚。
别说，这种直接吃肉的方法，确实比之前卷葱丝吃更合他的胃口。
直到旁边响起了一个不和谐的声音。
“土豹子，京城烤鸭哪是这个吃法。”
马虎抬眼，邻桌坐着一名穿着西装的青年人，头发油亮得反光，脸上挂着傲慢神色，身旁依偎着一位妆容精致、身着修身旗袍的女子，眼神里满是鄙夷。
那人见马虎望向他，继续倨傲道：
“来全聚德，就得规规矩矩按老法子吃，像你这样直接抓着肉啃，简直是暴殄天物，坏了这百年老店的雅致。”
林夏 “啪” 地一声放下手中筷子，柳眉倒竖，正欲发作。
马虎却轻轻拍了拍她的手背，然后不慌不忙地又夹起一块鸭肉，在嘴里细细咀嚼，目光平静地看向那人：
“兄弟，吃东西本就是图个自在，怎么个吃法，全看个人喜好，这道理，就跟穿衣一样，有人爱西装革履，有人就喜欢粗布麻衣，自在才是真，我
本章未完，点击下一页继续阅读
(2/3)