正文 第1277章 一鱼五吃
玩了约莫一个小时，几个小家伙也累了，各自坐在院子里的小板凳上休息，有的揉着酸胀的小腿，有的拿着小石子在地上画圈圈，院子里的喧闹声渐渐平息下来。
顾瀚才站起身，伸了个懒腰，转身快步走进厨房，弯腰从巨大的冰柜里面，把那条十五六斤的大章红抱了出来。
这条章红刚出水不久就已经开膛去肚放血完毕。
顾瀚将它轻轻放在案板上，指尖轻轻拂过鱼身，脸上露出了一丝笑意。
这么好的章红，用来做一鱼五吃，再合适不过。
他许久没有吃过鱼生了，而章红鱼的肉质细嫩紧实，几乎没有腥味，鲜味纯粹，最适合做刺身，入口即化的口感，能最大程度保留鱼本身的鲜爽。
除此之外，章红鱼的做法还有很多，清蒸、香煎、红烧、煲汤，每一种都能凸显出它的独特风味，格外美味。
想着想着，顾瀚便打定主意，把这条大章红来一个一鱼五吃的做法——鱼头剁椒、鱼尾红烧、鱼骨椒盐、鱼肉一边做刺身、一边做煎焗。
打定主意后，顾瀚便转身来到了正在院子里收拾杂物的张婶身前，语气温和地说道：“张婶，我们今晚弄一鱼五吃，顺带弄点牛肉炒，你帮我去摘点紫苏叶子、薄荷叶子，再准备点姜葱、香菜那些配料，越多越新鲜越好。”
张婶闻言，脸上瞬间露出了惊喜的神色，眼睛一下子亮了起来，连忙放下手里的活，凑过来看着厨房门口的大章红，语气里满是诧异：“一鱼五吃？这一条鱼要弄五种做法吗？”
“嗯，我打算鱼头拿来剁椒，这么大的鱼头，肉质肥厚，剁椒肯定很香，又鲜又辣，特别下饭！”顾瀚笑着点了点头，一一说道。
“鱼尾则是用来红烧，炖得软烂入味；鱼骨头用来炸椒盐，外酥里嫩；至于两边的鱼肉，一边用来做刺身，一边则是用来煎焗！”
“还有这么多讲究，行，那我现在就去弄配料！紫苏和薄荷都是刚长出来的，新鲜得很，姜葱香菜也都有，保证给你弄得妥妥帖帖的！”张婶听得连连点头说道。
“嗯，那就麻烦张婶了！”顾瀚笑着说道，又补充了一句。
“对了，我喊小林他们去市场买点新鲜牛肉，再买点青菜，今天大家伙好好吃上一顿，毕竟今天怎么说也是弄到了那么多的渔获，好好犒劳一下大家。”
“好咧！孩子们肯定高兴！”张婶也是连连点头。
简单的跟张婶说了两句之后，顾瀚便转身回到了厨房里面，开始专心清理起眼前的那条大章红。
这条大章红在船上的时候，便已经被林德义细心地开膛去肚、放净了血，鱼内脏、鱼鳃都已经清理干净，如今处理起来，也变得格外简单，省去了不少麻烦。
顾瀚先将章红鱼放在干净的砧板上，拿起一把锋利的菜刀，刀刃轻轻贴着鱼身，小心翼翼地将残留的少量鳞片刮干净。
刮完鳞片，他又用清水仔细冲洗了一遍鱼身，去除表面的血渍和杂质，让鱼身变得干干净净、光光亮亮。
随后，顾瀚握住菜刀，手腕微微发力，小心翼翼地将鱼肉从鱼骨上剔下来。
顾瀚的刀工娴熟得不像话，刀刃顺着鱼骨的纹理轻轻滑动，没有丝毫拖泥带水，既不会浪费一丝鱼肉，也不会弄碎鱼骨。
只见他左手按住鱼身，右手持刀，稳稳发力，
顾瀚才站起身，伸了个懒腰，转身快步走进厨房，弯腰从巨大的冰柜里面，把那条十五六斤的大章红抱了出来。
这条章红刚出水不久就已经开膛去肚放血完毕。
顾瀚将它轻轻放在案板上，指尖轻轻拂过鱼身，脸上露出了一丝笑意。
这么好的章红，用来做一鱼五吃，再合适不过。
他许久没有吃过鱼生了，而章红鱼的肉质细嫩紧实，几乎没有腥味，鲜味纯粹，最适合做刺身，入口即化的口感，能最大程度保留鱼本身的鲜爽。
除此之外，章红鱼的做法还有很多，清蒸、香煎、红烧、煲汤，每一种都能凸显出它的独特风味，格外美味。
想着想着，顾瀚便打定主意，把这条大章红来一个一鱼五吃的做法——鱼头剁椒、鱼尾红烧、鱼骨椒盐、鱼肉一边做刺身、一边做煎焗。
打定主意后，顾瀚便转身来到了正在院子里收拾杂物的张婶身前，语气温和地说道：“张婶，我们今晚弄一鱼五吃，顺带弄点牛肉炒，你帮我去摘点紫苏叶子、薄荷叶子，再准备点姜葱、香菜那些配料，越多越新鲜越好。”
张婶闻言，脸上瞬间露出了惊喜的神色，眼睛一下子亮了起来，连忙放下手里的活，凑过来看着厨房门口的大章红，语气里满是诧异：“一鱼五吃？这一条鱼要弄五种做法吗？”
“嗯，我打算鱼头拿来剁椒，这么大的鱼头，肉质肥厚，剁椒肯定很香，又鲜又辣，特别下饭！”顾瀚笑着点了点头，一一说道。
“鱼尾则是用来红烧，炖得软烂入味；鱼骨头用来炸椒盐，外酥里嫩；至于两边的鱼肉，一边用来做刺身，一边则是用来煎焗！”
“还有这么多讲究，行，那我现在就去弄配料！紫苏和薄荷都是刚长出来的，新鲜得很，姜葱香菜也都有，保证给你弄得妥妥帖帖的！”张婶听得连连点头说道。
“嗯，那就麻烦张婶了！”顾瀚笑着说道，又补充了一句。
“对了，我喊小林他们去市场买点新鲜牛肉，再买点青菜，今天大家伙好好吃上一顿，毕竟今天怎么说也是弄到了那么多的渔获，好好犒劳一下大家。”
“好咧！孩子们肯定高兴！”张婶也是连连点头。
简单的跟张婶说了两句之后，顾瀚便转身回到了厨房里面，开始专心清理起眼前的那条大章红。
这条大章红在船上的时候，便已经被林德义细心地开膛去肚、放净了血，鱼内脏、鱼鳃都已经清理干净，如今处理起来，也变得格外简单，省去了不少麻烦。
顾瀚先将章红鱼放在干净的砧板上，拿起一把锋利的菜刀，刀刃轻轻贴着鱼身，小心翼翼地将残留的少量鳞片刮干净。
刮完鳞片，他又用清水仔细冲洗了一遍鱼身，去除表面的血渍和杂质，让鱼身变得干干净净、光光亮亮。
随后，顾瀚握住菜刀，手腕微微发力，小心翼翼地将鱼肉从鱼骨上剔下来。
顾瀚的刀工娴熟得不像话，刀刃顺着鱼骨的纹理轻轻滑动，没有丝毫拖泥带水，既不会浪费一丝鱼肉，也不会弄碎鱼骨。
只见他左手按住鱼身，右手持刀，稳稳发力，
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