正文 第458章 万物皆可蘸酱

“那哥俩现在死了没有？”



王安听出方秀英的恨意，便笑着说道：



“死倒是没死，再说死了不是太便宜他俩了。”



只听方秀娥接话道：



“嗯呢呗，他俩就应该下地狱。”



方秀娥说完，方秀英就迫不及待的问道：



“你快说说小安，那俩损种，现在咋样了？”



王安笑道：“我也是听别人说，他俩现在可老惨了.”



紧接着，王安便跟这姐俩，把麻癞子哥俩儿的事儿，完完整整的说了一遍。



只见这姐俩听完，满脸都是高兴的表情。



即使听到酱缸被人扔屎了，这姐俩不但没觉得恶心，还满脸都是幸灾乐祸的样子。



不得不说，这姐俩能做到不被两個老爷们拿下，并且跑到冰城后，又从冰城完完整整的回来，的确是有其过人之处的。



笑过之后，方秀娥才感叹道：



“白瞎那缸大酱了，为了做那缸大酱，我们姐俩费了好长时间的工夫呢！”



王安笑了笑没有接话，因为想要做好一缸大酱，的确是非常麻烦的。



当地有两种做酱方法，一种是炒酱，另一种是烀酱。



这个年代，炒酱的多，烀酱的少。



之所以这样，是因为炒酱可加进去玉米和黑豆这两种相对便宜的粮食，而烀酱只能用黄豆。



首先，不管炒酱还是烀酱，要把黄豆，黑豆和玉米粒挑干净，里面不能有任何像是小棍子，石头子，土坷垃粒子等杂质。



炒酱的话，是把挑好的黄豆、黑豆和玉米，全部在锅里炒熟。



在碾道里，把这些炒熟的东西全部碾成面子，在面子里加水，将这些面子攥成手心大小的一个个圆球，俗称“酱坷垃”。



然后把这些“酱坷垃”，放在背阴处阴干发酵。



烀酱的话，是将挑好的黄豆，全部泡涨煮熟，将煮熟的黄豆全部怼碎。



然后将这些怼碎的黄豆，全部压成像土坯一样的块儿状，俗称“酱块子”，放在背阴处阴干发酵。



两三个月后，不管是“酱坷垃”还是“酱块子”，就全部发酵好了。



此时的酱坷垃或者酱块子，干的帮帮硬，身上还都是毛，不过大部分都是白毛和黑毛，有点绿毛或者红毛，也无所谓。



发酵好的“酱坷垃”，需要非常细致的挨个刷干净，但是，刷的时候不能沾水，就是干刷。



刷完后，再挨个儿砸碎，还得去碾道再次碾成面子，这个粉面子，就叫“酱面子”。



酱面子加水和咸盐粒子装进缸里，每天用捣酱耙搅拌，大约半个多月酱就成了。



酱块子的话，比较简单，清洗干净后直接砸碎装缸，倒进咸盐粒子和水，水一定要没过酱块子。



不过头几天的话，需要每天将缸里上面飘着的黑沫子舀出去，同时也要用捣酱耙搅拌，基本也在半个多月后，酱就成了。



炒酱的话，因为水少，比较干，而烀酱因为水多，

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