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“对，就这里。”
张远便领着这位进了馆子。
这是一家并不算太大的店铺。
屋内热气升腾，桌上摆着一只只暗金色的铜锅。
几乎所有桌子都已经冒着热气，早坐满了。
江志墙想着。
我每次请客，都带他去最贵，最上档次的地方。
他却请我来这十几张桌子的小破店，还是吃涮羊肉。
这是压根没拿我当回事啊！
两相对比，差距太大。
他觉得张远是故意的。
张远当然是故意的。
不过江老板不熟悉帝都，所以理解有点偏差。
坐下后，张远早联系过店家，人家给了几面屏风遮挡一下，免得有人打搅他吃饭。
这里是西城区，与他的两套四合院同在一区。
上一次与江老板吃饭，就是他给自己上港姐做美女胭粉计的那回。
回家路上，他就路过了这家店。
所以才有了今天这出。
这家店名叫《金生隆》。
他家是有涮羊肉，但主打的招牌，是另外一样帝都小吃。
爆肚。
点上锅子，羊肉都上桌摆好后，才是重头戏。
帝都吃爆肚，讲究的是“爆肚十三样”。
羊散丹，羊肚领，羊肚板，羊肚芯，羊蘑菇，羊食信，羊葫芦，羊肚仁，这么羊九样。
再加上，牛百叶，牛肚仁，牛厚头，牛百叶头这四样。
总共十三样。
“来，江总，这是肚仁，最嫩的位置，尝尝吧。”
虽然这位不是老帝都。
可香江人也是爱吃杂碎的，人家那儿的牛杂也做的相当出名。
所以这位并不忌讳。
张远也的确不是为了恶心他来的。
否则就带他去吃豆汁和王致和，与迈扣一个待遇了。
“江先生，我给您介绍。”
“和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”
所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。
否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。
“不光味道不同，而且蘸法也不同。”
“涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”
骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。
爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。
“爆肚和涮肉，都在这家店里。”
“但吃法却完全不同，一行有一行的规矩。”
“您是外地来的，也得遵照当地的规矩吃才行。”
江志墙深吸一口气，没说话。
规矩二字，充斥着他的双耳。
这小子是那吃饭再我和立规矩呢！
他也只好照着张远说的“规矩”，多蘸酱，裹满了，这才递入口中。
“不错。”他点点头。
“您看，照着帝都的规矩吃，味道就挺好。”张远微笑着看向他。
不一会儿，一盘肚仁就被两人分食。
《金生隆》是老字号，非常讲究。
服务员见他们吃完了这盘，才通知后厨做下一盘。
因为爆肚只能吃热的，一放，凉了，就没法吃了。
下一份是羊散丹，其实就是羊的百叶。
吃的就是脆爽。
江志墙没说话，接着吃饭。
可百叶与散丹不同，这玩意他有韧劲。
江老板一蘸，一夹，百叶再一晃悠……
他低头瞧了瞧，西装和里面那件白衬衫的胸口上，就多了好几个芝麻酱点子。
怪不得他笑我穿西装呢……江老板这会儿才明白过来。
吃着东西你穿西装，马甲，都显得格格不入。
张远见江老板无奈的脱下了西装外套，心说我就是带你来接地气的。
什么大酒店，高级会所。
我偏不去！
高高在上的港圈对吧？
香江大老板是吧？
先把你的体面都打碎了，才是说话的时候。
两人就这么一盘一盘的吃着，江志墙见张远没有一句话谈到电影，一直在介绍爆肚的吃法。
并不断提及各种“规矩”。
他本就是求人来的，便一直忍着，配合着。
直到吃了个七分饱，他有些乏了，这才试探性的开口道。
“张远，我今天来，其实是因为电影……”
“不急。”
可他才开口，便被张远打断道。
“这事，先放一边。”张远放下筷子，稳稳道。
“我想先和您聊聊，这家店的历史。”
江志墙抿着嘴唇，无助的点点头。
不知道对方葫芦里卖的是什么药。
难道今天他请客，就是为了羞辱我一番，好出出气？
可他不知道的是，张远的“话疗”，才刚刚开始……(3/3)
“对，就这里。”
张远便领着这位进了馆子。
这是一家并不算太大的店铺。
屋内热气升腾，桌上摆着一只只暗金色的铜锅。
几乎所有桌子都已经冒着热气，早坐满了。
江志墙想着。
我每次请客，都带他去最贵，最上档次的地方。
他却请我来这十几张桌子的小破店，还是吃涮羊肉。
这是压根没拿我当回事啊！
两相对比，差距太大。
他觉得张远是故意的。
张远当然是故意的。
不过江老板不熟悉帝都，所以理解有点偏差。
坐下后，张远早联系过店家，人家给了几面屏风遮挡一下，免得有人打搅他吃饭。
这里是西城区，与他的两套四合院同在一区。
上一次与江老板吃饭，就是他给自己上港姐做美女胭粉计的那回。
回家路上，他就路过了这家店。
所以才有了今天这出。
这家店名叫《金生隆》。
他家是有涮羊肉，但主打的招牌，是另外一样帝都小吃。
爆肚。
点上锅子，羊肉都上桌摆好后，才是重头戏。
帝都吃爆肚，讲究的是“爆肚十三样”。
羊散丹，羊肚领，羊肚板，羊肚芯，羊蘑菇，羊食信，羊葫芦，羊肚仁，这么羊九样。
再加上，牛百叶，牛肚仁，牛厚头，牛百叶头这四样。
总共十三样。
“来，江总，这是肚仁，最嫩的位置，尝尝吧。”
虽然这位不是老帝都。
可香江人也是爱吃杂碎的，人家那儿的牛杂也做的相当出名。
所以这位并不忌讳。
张远也的确不是为了恶心他来的。
否则就带他去吃豆汁和王致和，与迈扣一个待遇了。
“江先生，我给您介绍。”
“和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”
所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。
否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。
“不光味道不同，而且蘸法也不同。”
“涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”
骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。
爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。
“爆肚和涮肉，都在这家店里。”
“但吃法却完全不同，一行有一行的规矩。”
“您是外地来的，也得遵照当地的规矩吃才行。”
江志墙深吸一口气，没说话。
规矩二字，充斥着他的双耳。
这小子是那吃饭再我和立规矩呢！
他也只好照着张远说的“规矩”，多蘸酱，裹满了，这才递入口中。
“不错。”他点点头。
“您看，照着帝都的规矩吃，味道就挺好。”张远微笑着看向他。
不一会儿，一盘肚仁就被两人分食。
《金生隆》是老字号，非常讲究。
服务员见他们吃完了这盘，才通知后厨做下一盘。
因为爆肚只能吃热的，一放，凉了，就没法吃了。
下一份是羊散丹，其实就是羊的百叶。
吃的就是脆爽。
江志墙没说话，接着吃饭。
可百叶与散丹不同，这玩意他有韧劲。
江老板一蘸，一夹，百叶再一晃悠……
他低头瞧了瞧，西装和里面那件白衬衫的胸口上，就多了好几个芝麻酱点子。
怪不得他笑我穿西装呢……江老板这会儿才明白过来。
吃着东西你穿西装，马甲，都显得格格不入。
张远见江老板无奈的脱下了西装外套，心说我就是带你来接地气的。
什么大酒店，高级会所。
我偏不去！
高高在上的港圈对吧？
香江大老板是吧？
先把你的体面都打碎了，才是说话的时候。
两人就这么一盘一盘的吃着，江志墙见张远没有一句话谈到电影，一直在介绍爆肚的吃法。
并不断提及各种“规矩”。
他本就是求人来的，便一直忍着，配合着。
直到吃了个七分饱，他有些乏了，这才试探性的开口道。
“张远，我今天来，其实是因为电影……”
“不急。”
可他才开口，便被张远打断道。
“这事，先放一边。”张远放下筷子，稳稳道。
“我想先和您聊聊，这家店的历史。”
江志墙抿着嘴唇，无助的点点头。
不知道对方葫芦里卖的是什么药。
难道今天他请客，就是为了羞辱我一番，好出出气？
可他不知道的是，张远的“话疗”，才刚刚开始……(3/3)