《年代：我在58有块田》 第1174章 一碗炸酱面，半部四九史
刚一到家，肖卫国就开始忙碌起来。
这炸酱面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬酱。
必须得长时间小火慢熬，才能熬出那样的效果。
除此之外，还得做手擀面，以及准备配菜两道工序。
这两道工序他都交给了奶奶她们来做。
肖卫国自己只管好好的熬酱。
这才是老四九炸酱面的精髓。
正当一家子全都忙碌起来的时候。
屋门外陆陆续续的过来了很多邻居们。
刚一进门就恭喜沈秋霞痊愈归来。
看来应当是刚刚回来的时候，被大院摆龙门阵的邻居们一传十，十传百的，全都知道了。
这会一个个的全都凑了过来。
肖家这里一下子成了今天大院龙门阵的中心位置。
肖卫国这会好笑的看了肖铁牛他们一眼。
本来在车里说的好好的，这顿肖家要关起门来自己吃呢
现在可好，所有人都知道了。
这可怪不得他，是大家自己主动凑过来的。
而且，肖家屋里的空间有限，不一会，后院的空地上也都摆满了各类椅子。
众人围坐在那里，天南地北的聊着天。
他们自然发现了肖家正在做炸酱面。
那一样样材料，勾的他们的胃里直打鼓。
一个个羡慕的同时，也不忘轮番讲述着自家做炸酱面的精髓。
这炸酱面其实并没有什么固定的做法。
基本上都是一家一味。
最好吃的炸酱面，永远都是妈妈做的那一碗家里的味道。
听着各位大爷大妈的指导，肖卫国只是点着头，说着是是之类的应承。
不过他并不打算听，他有自己的做法。
首先是选材，肉的话，他选用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成细细的丁状，这样嚼着才有口感。
而酱料的选择更加考究，他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。
这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀释到一定程度。
接着就是熬制了，在熬的时候，锅里的油一定要多，不然不会香。
等油温够了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入葱姜之类的炒香。
把之前混合的酱汁全都倒入，转小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌防止糊锅。
这么搅拌的熬制时间，最起码得半小时以上。
直到酱汁浓稠，酱和肉丁水乳交融才算告终。
另一边，奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。
手擀面没什么说的，要注意一定得筋道才行。
而配菜的话，肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝，豆
这炸酱面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬酱。
必须得长时间小火慢熬，才能熬出那样的效果。
除此之外，还得做手擀面，以及准备配菜两道工序。
这两道工序他都交给了奶奶她们来做。
肖卫国自己只管好好的熬酱。
这才是老四九炸酱面的精髓。
正当一家子全都忙碌起来的时候。
屋门外陆陆续续的过来了很多邻居们。
刚一进门就恭喜沈秋霞痊愈归来。
看来应当是刚刚回来的时候，被大院摆龙门阵的邻居们一传十，十传百的，全都知道了。
这会一个个的全都凑了过来。
肖家这里一下子成了今天大院龙门阵的中心位置。
肖卫国这会好笑的看了肖铁牛他们一眼。
本来在车里说的好好的，这顿肖家要关起门来自己吃呢
现在可好，所有人都知道了。
这可怪不得他，是大家自己主动凑过来的。
而且，肖家屋里的空间有限，不一会，后院的空地上也都摆满了各类椅子。
众人围坐在那里，天南地北的聊着天。
他们自然发现了肖家正在做炸酱面。
那一样样材料，勾的他们的胃里直打鼓。
一个个羡慕的同时，也不忘轮番讲述着自家做炸酱面的精髓。
这炸酱面其实并没有什么固定的做法。
基本上都是一家一味。
最好吃的炸酱面，永远都是妈妈做的那一碗家里的味道。
听着各位大爷大妈的指导，肖卫国只是点着头，说着是是之类的应承。
不过他并不打算听，他有自己的做法。
首先是选材，肉的话，他选用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成细细的丁状，这样嚼着才有口感。
而酱料的选择更加考究，他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。
这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀释到一定程度。
接着就是熬制了，在熬的时候，锅里的油一定要多，不然不会香。
等油温够了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入葱姜之类的炒香。
把之前混合的酱汁全都倒入，转小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌防止糊锅。
这么搅拌的熬制时间，最起码得半小时以上。
直到酱汁浓稠，酱和肉丁水乳交融才算告终。
另一边，奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。
手擀面没什么说的，要注意一定得筋道才行。
而配菜的话，肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝，豆
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