旺。
每天的营收能差出一两万去呢。
所以她压根不信这份宁卫民几家店的爆红能长久持续。
她给的评价只有一句。
“什么样，都是假的，别看现在热闹，过阵子必定降温。你们要不信，咱们月底再去他的店看看，保证和现在两回事。这都是生意手段而已，你们不懂，也太好骗了。”
实际上，为了印证自己的判断是对的，也为了让家人从对宁卫民的迷信里清醒过来。
她也确实这么干了。
5月30日，五月最后一个周日，天朗气清，连日的阴雨早已散尽。
米晓冉特意挑了正午十二点这个餐饮最黄金的饭点，开着她的黑色宝马，载着父母一家人直奔北纬路的鸿兴楼。
她今天的目的极其纯粹，根本不是为了吃饭，而是为了“验真”。
是为了让家人看到，宁卫民这波热闹，从头到尾都是虚火、都是套路、都是华而不实的短线噱头。
车子刚拐进前门大街，离鸿兴楼还有百米距离，米晓冉的眼神就微微一凝，心底瞬间掠过一丝意外。
因为视线所及，鸿兴楼门前居然人头攒动，黑压压的人群顺着街边排起了长队，人流密集、络绎不绝，丝毫没有半点热度褪去、客流冷清的迹象。
这一幕，完全超出了她的预判。
她原本笃定，时隔半月，开业造势的媒体红利早已耗尽，炒作出来的虚假人气必然崩盘，此刻的鸿兴楼理应门庭冷落、宾客稀疏，怎么也没想到会看到这样的景象。
不过等车子缓缓驶近，当米晓冉定睛一看，发现鸿兴楼门口排队的人，大多手里拎着塑料袋、搪瓷盆、保温桶，没人是正装赴宴、准备进店堂食的模样。
队伍围着的，是鸿兴楼临街新开的一处外卖便民门市窗口。
主打馒头、花卷、酱肉、卤味、熟食、半成品家常菜这类平价民生吃食。
米晓冉的唇角勾起一抹不屑的冷笑，顿时从刚才的心慌意乱中恢复了镇定。
她心底的那点错愕瞬间烟消云散，取而代之的是愈发浓烈的轻视与讥讽。
原来是这么回事。
她一边缓慢控车找车位，一边侧头对着车里的家人，语气带着十足的优越感与嘲讽，慢悠悠开口点评。
“你们看，我说什么来着？都是假象，全是虚的。真正进店吃饭的客人根本没多少，撑场面的全是买熟食、买主食的街坊。”
不等家人开口，她又继续自顾自说道，条理清晰、头头是道，俨然一副看透商业本质的行家姿态。
“宁卫民这人就是改不了老毛病，当初开坛宫饭庄就玩这套把戏，放着高端正餐不深耕，非要去凑市井民生的热闹。现在重开鸿兴楼，还是一模一样的路子，真是幼稚得可笑。”
“做餐饮做的是档次、是利润、是圈层宴请，他倒好，放着高端正餐的高利润不赚，偏偏盯着几分几毛、薄利走量的馒头、花卷。这种蝇头小利的民生买卖，累死累活赚不了几个钱，也配叫生意红火？这叫客层定位混乱。”
在米晓冉的商业认知里，真正的高端餐饮，靠的是包厢宴请、高端宴席、高价菜品赚溢价。
每天的营收能差出一两万去呢。
所以她压根不信这份宁卫民几家店的爆红能长久持续。
她给的评价只有一句。
“什么样，都是假的，别看现在热闹，过阵子必定降温。你们要不信，咱们月底再去他的店看看，保证和现在两回事。这都是生意手段而已，你们不懂，也太好骗了。”
实际上，为了印证自己的判断是对的，也为了让家人从对宁卫民的迷信里清醒过来。
她也确实这么干了。
5月30日，五月最后一个周日，天朗气清，连日的阴雨早已散尽。
米晓冉特意挑了正午十二点这个餐饮最黄金的饭点，开着她的黑色宝马，载着父母一家人直奔北纬路的鸿兴楼。
她今天的目的极其纯粹，根本不是为了吃饭，而是为了“验真”。
是为了让家人看到，宁卫民这波热闹，从头到尾都是虚火、都是套路、都是华而不实的短线噱头。
车子刚拐进前门大街，离鸿兴楼还有百米距离，米晓冉的眼神就微微一凝，心底瞬间掠过一丝意外。
因为视线所及，鸿兴楼门前居然人头攒动，黑压压的人群顺着街边排起了长队，人流密集、络绎不绝，丝毫没有半点热度褪去、客流冷清的迹象。
这一幕，完全超出了她的预判。
她原本笃定，时隔半月，开业造势的媒体红利早已耗尽，炒作出来的虚假人气必然崩盘，此刻的鸿兴楼理应门庭冷落、宾客稀疏，怎么也没想到会看到这样的景象。
不过等车子缓缓驶近，当米晓冉定睛一看，发现鸿兴楼门口排队的人，大多手里拎着塑料袋、搪瓷盆、保温桶，没人是正装赴宴、准备进店堂食的模样。
队伍围着的，是鸿兴楼临街新开的一处外卖便民门市窗口。
主打馒头、花卷、酱肉、卤味、熟食、半成品家常菜这类平价民生吃食。
米晓冉的唇角勾起一抹不屑的冷笑，顿时从刚才的心慌意乱中恢复了镇定。
她心底的那点错愕瞬间烟消云散，取而代之的是愈发浓烈的轻视与讥讽。
原来是这么回事。
她一边缓慢控车找车位，一边侧头对着车里的家人，语气带着十足的优越感与嘲讽，慢悠悠开口点评。
“你们看，我说什么来着？都是假象，全是虚的。真正进店吃饭的客人根本没多少，撑场面的全是买熟食、买主食的街坊。”
不等家人开口，她又继续自顾自说道，条理清晰、头头是道，俨然一副看透商业本质的行家姿态。
“宁卫民这人就是改不了老毛病，当初开坛宫饭庄就玩这套把戏，放着高端正餐不深耕，非要去凑市井民生的热闹。现在重开鸿兴楼，还是一模一样的路子，真是幼稚得可笑。”
“做餐饮做的是档次、是利润、是圈层宴请，他倒好，放着高端正餐的高利润不赚，偏偏盯着几分几毛、薄利走量的馒头、花卷。这种蝇头小利的民生买卖，累死累活赚不了几个钱，也配叫生意红火？这叫客层定位混乱。”
在米晓冉的商业认知里，真正的高端餐饮，靠的是包厢宴请、高端宴席、高价菜品赚溢价。
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