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满打满算，顶多了也就能做成一个不错的粤菜馆。
尤其是人力成本方面，他餐厅的工作人员几乎都是日本人或是入籍日本的华侨，人力开支那是相当昂贵。
单从这些基本条件方面，他就没法和宁卫民相比了。
唯一聘珍楼占点优势的也就是先天名气大一些，口碑好一些，另外和日本的供货商比较熟悉，拿到的价格比较优惠了。
但这些条件却不是一成不变，不可被人追赶的。
反观宁卫民呢，别看他是外来户，但是先天优势可真不少。
首先，坛宮饭庄主打宫廷料理和官席的牌头就够唬人的。
日本人因为敬畏天皇，骨子里比任何人都吃皇室御用这一套，谁还不想尝尝中华皇帝和西太后曾经享用过的佳肴美食啊。
尤其李大导演拍出的“西太后”系列电影，在日本也是大卖票房，这就是个大ip啊。
再加上宁卫民还很懂主题餐厅的精髓，巧妙的运用电影道具、戏服，京城传统的工美艺术品以及不少真正的文物，在餐厅的布置和装潢上进一步增强了这个大ip的概念。
自然让少见多怪的日本人一见惊艳，觉得坛宮餐厅十分“高大上”。
往往初次来的客人还未曾品尝，就已经心生三分折服，七分期待。
另外，坛宮饭庄也的确有真材实料，别的不说，就说厨师，宁卫民的资源就不是任何一家开在海外的中餐厅可比的。
本身京城作为全国的首都，从建国起就吸引了全国各地的名店名厨移植到京城去。
京城的厨师几乎就能代表全国的烹饪水平。
尤其宁卫民又抓住了机遇，以优厚的待遇长期返聘招揽从各大名店退休的名厨，同时也刻意栽培自己年轻厨师，这就导致他带出来的厨师队伍完全是全国浓缩的精华。
绝对算得上是一只能打能战的王牌军。
说白了，他几乎就是用小半个华夏的菜系，带了小半个国家的名厨出来开店的，那谁比得了啊。
这些厨师不但各个有手艺，有绝活，随便一个人就够资格在其他中餐厅挑大梁的。
偏偏这些人的工资还便宜得要死，这还让人家日本的中餐厅怎么玩儿？
说句大实话，坛宮饭庄的厨师，只用一道用鸡蛋和白糖翻炒出来的“三不沾”，就能把几乎所有日本人看傻眼的。
而且那些日本人还直叫好吃，心甘情愿为之花费四千円，这买卖还能不挣钱吗？
得亏国内同和居的厨师不知道这事儿啊，否则他们也能气哭了。
同样耍大勺，干这辛苦活儿，可自己论几百下才卖一块五人民币，人家论几百下就能卖二百块人民币。
这特么哪儿讲理去？
一百多倍的差价啊！
这还不算什么，除此之外，宁卫民弄来的独家食材和搞出的噱头，更是把一干日本的中餐厅比了下去。
要知道，今年宁卫民为了开分店可是放开手脚了。
去年的鸭子不够卖，他早就通知供给鸭子的供货商需要日本的养鸭户为他增加了
满打满算，顶多了也就能做成一个不错的粤菜馆。
尤其是人力成本方面，他餐厅的工作人员几乎都是日本人或是入籍日本的华侨，人力开支那是相当昂贵。
单从这些基本条件方面，他就没法和宁卫民相比了。
唯一聘珍楼占点优势的也就是先天名气大一些，口碑好一些，另外和日本的供货商比较熟悉，拿到的价格比较优惠了。
但这些条件却不是一成不变，不可被人追赶的。
反观宁卫民呢，别看他是外来户，但是先天优势可真不少。
首先，坛宮饭庄主打宫廷料理和官席的牌头就够唬人的。
日本人因为敬畏天皇，骨子里比任何人都吃皇室御用这一套，谁还不想尝尝中华皇帝和西太后曾经享用过的佳肴美食啊。
尤其李大导演拍出的“西太后”系列电影，在日本也是大卖票房，这就是个大ip啊。
再加上宁卫民还很懂主题餐厅的精髓，巧妙的运用电影道具、戏服，京城传统的工美艺术品以及不少真正的文物，在餐厅的布置和装潢上进一步增强了这个大ip的概念。
自然让少见多怪的日本人一见惊艳，觉得坛宮餐厅十分“高大上”。
往往初次来的客人还未曾品尝，就已经心生三分折服，七分期待。
另外，坛宮饭庄也的确有真材实料，别的不说，就说厨师，宁卫民的资源就不是任何一家开在海外的中餐厅可比的。
本身京城作为全国的首都，从建国起就吸引了全国各地的名店名厨移植到京城去。
京城的厨师几乎就能代表全国的烹饪水平。
尤其宁卫民又抓住了机遇，以优厚的待遇长期返聘招揽从各大名店退休的名厨，同时也刻意栽培自己年轻厨师，这就导致他带出来的厨师队伍完全是全国浓缩的精华。
绝对算得上是一只能打能战的王牌军。
说白了，他几乎就是用小半个华夏的菜系，带了小半个国家的名厨出来开店的，那谁比得了啊。
这些厨师不但各个有手艺，有绝活，随便一个人就够资格在其他中餐厅挑大梁的。
偏偏这些人的工资还便宜得要死，这还让人家日本的中餐厅怎么玩儿？
说句大实话，坛宮饭庄的厨师，只用一道用鸡蛋和白糖翻炒出来的“三不沾”，就能把几乎所有日本人看傻眼的。
而且那些日本人还直叫好吃，心甘情愿为之花费四千円，这买卖还能不挣钱吗？
得亏国内同和居的厨师不知道这事儿啊，否则他们也能气哭了。
同样耍大勺，干这辛苦活儿，可自己论几百下才卖一块五人民币，人家论几百下就能卖二百块人民币。
这特么哪儿讲理去？
一百多倍的差价啊！
这还不算什么，除此之外，宁卫民弄来的独家食材和搞出的噱头，更是把一干日本的中餐厅比了下去。
要知道，今年宁卫民为了开分店可是放开手脚了。
去年的鸭子不够卖，他早就通知供给鸭子的供货商需要日本的养鸭户为他增加了
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