正文 第120章 拿衣服
勋的灶台走去。
他作为牟长勋的徒弟，是不是也要帮忙打理师傅的灶台呢？
苏文转头看向旁边正在清洗厨具的二灶师傅，开口询问，
“兄弟，我想问一下，咱们平日里开工之前，都是怎么安排前期准备工作的？”
他初来乍到，还是先把规矩摸清楚再说。
这位二灶师傅名叫李军，在丰泽园后厨干了八年，手艺扎实，为人也通透。
看见苏文问他，他立刻停下手里的活，转过身给苏文讲解这个。
“苏兄弟，是这样的，咱们丰泽园分工明确，各司其职，不会乱了章法的。
最基础的杂活，像是打扫卫生，清洗厨具，这些琐碎活儿全部都是学徒负责的，
学徒之上就是帮厨，帮厨不用干杂活，主要负责食材的初加工，
切配荤素食材，腌制入味，备好葱姜蒜辅料，提前给灶上师傅做好准备工作。
再往上就是三厨岗位了，三厨主要负责店里最基础的家常菜，
像炒土豆丝、炒青菜、番茄炒蛋这类简单菜品，就是让他们练手的。
然后就是我们这些二厨，我们就是跟着大师傅身边学习，经过师傅允许后，可以上手代替师傅们炒菜，积累实操经验。”
说到这里，李军顿了顿，语气带着崇拜，“整个后厨最顶尖的，就是牟师傅和另外三位大师傅了。
他们只负责店里的招牌硬菜，宴席大菜，平日里不用来这么早，都是临近饭点才会来后厨上班，走的时候还都能带菜呢！”
听完李军这番讲解，苏文算是对丰泽园后厨有清楚的了解。
没想到这丰泽园等级还分的这么清啊！(3/3)
他作为牟长勋的徒弟，是不是也要帮忙打理师傅的灶台呢？
苏文转头看向旁边正在清洗厨具的二灶师傅，开口询问，
“兄弟，我想问一下，咱们平日里开工之前，都是怎么安排前期准备工作的？”
他初来乍到，还是先把规矩摸清楚再说。
这位二灶师傅名叫李军，在丰泽园后厨干了八年，手艺扎实，为人也通透。
看见苏文问他，他立刻停下手里的活，转过身给苏文讲解这个。
“苏兄弟，是这样的，咱们丰泽园分工明确，各司其职，不会乱了章法的。
最基础的杂活，像是打扫卫生，清洗厨具，这些琐碎活儿全部都是学徒负责的，
学徒之上就是帮厨，帮厨不用干杂活，主要负责食材的初加工，
切配荤素食材，腌制入味，备好葱姜蒜辅料，提前给灶上师傅做好准备工作。
再往上就是三厨岗位了，三厨主要负责店里最基础的家常菜，
像炒土豆丝、炒青菜、番茄炒蛋这类简单菜品，就是让他们练手的。
然后就是我们这些二厨，我们就是跟着大师傅身边学习，经过师傅允许后，可以上手代替师傅们炒菜，积累实操经验。”
说到这里，李军顿了顿，语气带着崇拜，“整个后厨最顶尖的，就是牟师傅和另外三位大师傅了。
他们只负责店里的招牌硬菜，宴席大菜，平日里不用来这么早，都是临近饭点才会来后厨上班，走的时候还都能带菜呢！”
听完李军这番讲解，苏文算是对丰泽园后厨有清楚的了解。
没想到这丰泽园等级还分的这么清啊！(3/3)