正文 第161章 阳谋，反转！
你还别说，真的没有异味诶！
比他想象中的要好吃太多了。
密码的，不容易啊！终于在比赛上吃到正常的九转大肠了。
曹老师刚把嘴里的东西咽了下去，李知白就故意问了一句：“老师，您觉得怎么样？”
“你……你到底是怎么处理的？”曹老师问。
李知白把他的处理手法详细说了一遍。
“这层油脂是大肠风味的精华所在，只要不破坏它，做出来的大肠就会比完全洗干净的更香、更有嚼劲，更有肠味。”
“只是这个度很难把握，洗轻了有异味，洗重了风味全失，全靠手感和技巧。”
曹老师听完后，缓缓点了点头，也对这小子有了很大的改观。
看看！看看！这TM才是好厨师啊！
虽说保留了一部分大肠的本味，可并不是偷懒没洗干净，而是用细致的手法把异味和精华分开了，这才叫对食材的尊重。
当年那个选手要是能有这一半的水平，他也不至于这么多年都不敢碰大肠。
另外两位评委也给出了正式意见。
“33号选手，按照比赛规则，我们三位评委中有两位通过即可晋级，我和蔡老师都认为你这道九转大肠完全达到了晋级的水平，火候控制的很好，对食材的处理也体现出了非常高的专业水准，所以你晋级我们没有异议。”
“老曹，你怎么说？”
曹老师：“你们俩都通过了，有没有我这一票都不重要了。”
主持人立刻拿着话筒大声宣布：“恭喜33号选手成功晋级下一轮！”(3/3)
比他想象中的要好吃太多了。
密码的，不容易啊！终于在比赛上吃到正常的九转大肠了。
曹老师刚把嘴里的东西咽了下去，李知白就故意问了一句：“老师，您觉得怎么样？”
“你……你到底是怎么处理的？”曹老师问。
李知白把他的处理手法详细说了一遍。
“这层油脂是大肠风味的精华所在，只要不破坏它，做出来的大肠就会比完全洗干净的更香、更有嚼劲，更有肠味。”
“只是这个度很难把握，洗轻了有异味，洗重了风味全失，全靠手感和技巧。”
曹老师听完后，缓缓点了点头，也对这小子有了很大的改观。
看看！看看！这TM才是好厨师啊！
虽说保留了一部分大肠的本味，可并不是偷懒没洗干净，而是用细致的手法把异味和精华分开了，这才叫对食材的尊重。
当年那个选手要是能有这一半的水平，他也不至于这么多年都不敢碰大肠。
另外两位评委也给出了正式意见。
“33号选手，按照比赛规则，我们三位评委中有两位通过即可晋级，我和蔡老师都认为你这道九转大肠完全达到了晋级的水平，火候控制的很好，对食材的处理也体现出了非常高的专业水准，所以你晋级我们没有异议。”
“老曹，你怎么说？”
曹老师：“你们俩都通过了，有没有我这一票都不重要了。”
主持人立刻拿着话筒大声宣布：“恭喜33号选手成功晋级下一轮！”(3/3)