正文 第79章 厨师升级，刘定换脸
猪下水这些东西，
一般都是贫苦人家才吃的。
毕竟闻起来腥燥，而且处理起来也很麻烦，
不过只要能将这些猪下水的味道压住，那味道自然也不用多说。
秦川让刘婶帮忙收拾清理一下，。
他则是从竹篓里翻出一个小布包，打开来，里面是配好的卤料，
林林总总十几种香料，按比例配好，用纱布扎成两个料包。
这些香料花了他不少钱，但秦川觉得值。
毕竟要想把猪下水的腥味压住，把香味提出来，香料是头一道关。
他架起两口锅，一口大铁锅，一口小铁锅。
大铁锅里烧上水，将收拾好的猪大肠和猪肚下锅焯了一遍，撇去浮沫，捞出来沥干。
锅里重新换上清水，加入姜片、葱段、白酒，再放入两个香料包，大火烧开后转小火慢慢炖着。
这是卤煮。
小铁锅这边，秦川则准备做爆炒，
最经典的菜，自然是那爆炒肥肠和腰花，
虽说相比较现代那琳琅满目的调料有些不齐全，但也足够了。
秦川一边备菜，一边也是传授刘婶各种小技巧。
“腰子外面的筋膜一定要撕干净......”
“肥肠焯完水之后，最好再用白酒和姜片腌上一盏茶的功夫......”
“炒的时候锅要热，油要宽，腰花下锅一翻就得起锅，多炒两下就老了......”
......
不久之后，
一盘爆炒腰花和肥肠也是端上桌，色泽红亮，油光汪汪。
与此同时，
秦川的面板上也是弹出新的消息，
【烹炒食材，职业经验+5】
......
【厨师职业经验已满，等级提升】
【职业：厨师】
【等级：lv1→lv2 】
【职业技能：司厨】
虽然一直在忙活着事情，但秦川若是有空也是没少做饭弄菜，积攒厨师的熟练度。
毕竟还养着一个刘定。
今天忙活这一顿后，厨师职业也是升级到了lv2。
等级提升后，最明显的自然是厨艺，
秦川看了一眼锅里煮的卤煮，又往里面加了几粒冰糖和一小勺酱油，盖上锅盖，让香气再焖进去几分。
旁边的刘婶看到菜端出来，也是忍不住吸了吸鼻子：“这闻着倒是真香。”
秦川夹了一筷子腰片递过去：“刘婶，您尝尝。”
刘婶接过筷子，将信将疑地放进嘴里，嚼了两下，眼睛顿时亮了。
腰片脆嫩爽滑，没有一点腥臊味，肠段则是脆韧有嚼劲
一般都是贫苦人家才吃的。
毕竟闻起来腥燥，而且处理起来也很麻烦，
不过只要能将这些猪下水的味道压住，那味道自然也不用多说。
秦川让刘婶帮忙收拾清理一下，。
他则是从竹篓里翻出一个小布包，打开来，里面是配好的卤料，
林林总总十几种香料，按比例配好，用纱布扎成两个料包。
这些香料花了他不少钱，但秦川觉得值。
毕竟要想把猪下水的腥味压住，把香味提出来，香料是头一道关。
他架起两口锅，一口大铁锅，一口小铁锅。
大铁锅里烧上水，将收拾好的猪大肠和猪肚下锅焯了一遍，撇去浮沫，捞出来沥干。
锅里重新换上清水，加入姜片、葱段、白酒，再放入两个香料包，大火烧开后转小火慢慢炖着。
这是卤煮。
小铁锅这边，秦川则准备做爆炒，
最经典的菜，自然是那爆炒肥肠和腰花，
虽说相比较现代那琳琅满目的调料有些不齐全，但也足够了。
秦川一边备菜，一边也是传授刘婶各种小技巧。
“腰子外面的筋膜一定要撕干净......”
“肥肠焯完水之后，最好再用白酒和姜片腌上一盏茶的功夫......”
“炒的时候锅要热，油要宽，腰花下锅一翻就得起锅，多炒两下就老了......”
......
不久之后，
一盘爆炒腰花和肥肠也是端上桌，色泽红亮，油光汪汪。
与此同时，
秦川的面板上也是弹出新的消息，
【烹炒食材，职业经验+5】
......
【厨师职业经验已满，等级提升】
【职业：厨师】
【等级：lv1→lv2 】
【职业技能：司厨】
虽然一直在忙活着事情，但秦川若是有空也是没少做饭弄菜，积攒厨师的熟练度。
毕竟还养着一个刘定。
今天忙活这一顿后，厨师职业也是升级到了lv2。
等级提升后，最明显的自然是厨艺，
秦川看了一眼锅里煮的卤煮，又往里面加了几粒冰糖和一小勺酱油，盖上锅盖，让香气再焖进去几分。
旁边的刘婶看到菜端出来，也是忍不住吸了吸鼻子：“这闻着倒是真香。”
秦川夹了一筷子腰片递过去：“刘婶，您尝尝。”
刘婶接过筷子，将信将疑地放进嘴里，嚼了两下，眼睛顿时亮了。
腰片脆嫩爽滑，没有一点腥臊味，肠段则是脆韧有嚼劲
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