正文 第325章：研究卤肉？好吃！

顾不上和赵永波打招呼，李青山拎着东西，又跑到卫生院，抓了一些香料。



林林总总弄过了八九种大料，这才心满意足地赶着马车往家走。



到家之后，李青山一头钻进厨房里，开始研究他的卤肉大业。



“你忙啥呢？”



苏暮鱼不知道什么时候来的厨房，看着案板上的兔肉、一旁摆着的各色香料，好奇地问。



“给你做点好吃的。”



李青山回头冲她笑了笑，一脸神秘。



“不就是兔子肉吗？这阵子天天吃，还有啥稀罕的。”



看着李青山煮着兔子肉，苏暮鱼忍不住说道。



“这次不一样，保证让你吃了还想吃。”



李青山笑着说道。



“行吧。”



每次李青山研究吃的，都能让人眼前一亮，苏暮鱼也期待他做出不一样的东西。



卤肉，汤底是关键，这个年代没有科技与狠活，只能大料本身的味道使其入味。



花椒麻香浓烈，压腥提味；八角甘甜醇厚，增香回味；香叶桂皮清洌祛异，衬得肉香更浓；丁香草果少放些，能让香味更有层次



李青山按着比例，把香料用纱布包好，又烧了热水，焯去兔肉的血沫，然后将兔肉、料包一起下锅，加了盐和少许酱油，大火烧开后转小火慢炖。



随着咕嘟咕嘟的炖煮声，浓郁的肉香混着香料的清醇，一点点飘出厨房，漫遍了整个院子，勾得人直咽口水。



“这孩子又在捣鼓什么呢？”



正在屋里看孩子的王桂华，闻到香味忍不住问道。



“煮肉呢。”



旁边的苏暮鱼解释道。



“昨天刚吃过肉，咋又吃肉呢？”



尽管家里的肉有很多，但王桂华日常生活中还是比较节省。



“他说弄个不一样的吃法，我也不懂，就让他折腾吧。”



苏暮鱼摇摇头，眼底却带着期待，她知道李青山但凡捣鼓吃的，准能有惊喜。



“一天天的，真是不消停。”



王桂华没忍住念叨了一句。



对此苏暮鱼笑而不语，自己婆婆有时候就是这样，李青山闲的的时候，嫌弃歇着了，现在每天套兔子，又说他不消停，有时候她也觉得自己丈夫感到无奈。



李青山在厨房忙了两三个小时才出来。



“你煮的肉呢？吃完了？”



看到李青山进屋，王桂华好奇地问道。



“没有，给锅里呢。”



李青山随口说道。



“放锅里干啥？”



王桂华皱着眉头问道。



“闷一会儿，让它更好地入味。”



李青山简单解释道。



“吃个肉还这么多讲究，真麻烦！”

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