《高二分科，我选校花也选亿万身家》 第1249章 大佬出手，火锅也得做大做强
早就借着年夜饭的话头，拐弯抹角催促顾屿和苏念定下日子。
但今晚她坐下来之后，关于订婚或者结婚的字眼，半句都没主动提。
苏弘道喝了一口白酒，把话题扯到了自己的生意上。
“小屿，青鸟外卖这边的盘子，现在算是彻底扎稳脚跟了。”
“全国一二线城市基本全铺开了，剩下几家大平台谁也奈何不了谁，算是打成了平手。”
顾屿点了点头。
“只要能维持住分庭抗礼的局面，就算达到预期了。”
苏弘道夹了一筷子冬笋，语气里带着几分自豪。
“外卖业务现在基本进入存量阶段了，大家都在死守自己的基本盘。”
“我全按你之前提的思路办，开始稳步给骑手落实社保和医保，达标的骨干全给交上。”
“过了年我还打算搞个‘骑手之家’，在几个大片区弄点便宜公寓，低价租给那些外地跑单的兄弟。”
“这帮小伙子干劲足得很，虽然多花了不少运营开支，但换来的是配送履约率行业第一。”
顾屿赞许地点头。
“这步棋走得对，只要运力底座不塌，别人砸再多补贴也撬不动你的地盘。”
苏弘道抿了一口酒，脸上的笑意更浓了。
“不过话说回来，今年真正赚钱的大头，反而是我的老本行，鼎食人家的火锅门店。”
“今年全国新开了八十多家直营店，开一家火一家，现金流比外卖业务好看多了。”
说到这里，苏弘道忍不住感慨起来。
早些年间，全国的餐饮版图里，火锅还只是局限在云贵川渝这几个西南省份。
出了这片区域，北方认铜锅涮羊肉，沿海喜欢打边炉。
但从2010年之后，以川味麻辣为主的重油火锅，开始以惊人的速度席卷全国各大商圈。
苏弘道自己总结过原因。
这种餐饮形式去厨师化最彻底，只要中央厨房的底料标准化做好了，前厅只需要切配和上菜。
翻台率极高，毛利率能维持在百分之六十五以上，极易快速复制。
再加上重麻重辣的味型具有很强的成瘾性，年轻人聚餐几乎把它当成了第一选择。
苏弘道放下酒杯，身子前倾，看着顾屿。
“前两天还有个广东的食品加工厂找上门，想跟我们鼎食人家搞品牌联名。”
“他们研发出一种叫自热火锅的速食产品，不用火不用电，加包冷水进去就能自己发热煮熟。”
“厂家开出的条件挺优厚，问我要不要授权商标，或者干脆入股一起做。”
“我拿不定主意，小屿你脑子活，帮叔叔掌掌眼，这玩意儿能搞不？”
桌上其他几人的目光，也都随之落在了顾屿脸上。
顾屿没有立即回答，端起茶杯喝了一口。
“自热火锅？”
苏弘道连连应和。
但今晚她坐下来之后，关于订婚或者结婚的字眼，半句都没主动提。
苏弘道喝了一口白酒，把话题扯到了自己的生意上。
“小屿，青鸟外卖这边的盘子，现在算是彻底扎稳脚跟了。”
“全国一二线城市基本全铺开了，剩下几家大平台谁也奈何不了谁，算是打成了平手。”
顾屿点了点头。
“只要能维持住分庭抗礼的局面，就算达到预期了。”
苏弘道夹了一筷子冬笋，语气里带着几分自豪。
“外卖业务现在基本进入存量阶段了，大家都在死守自己的基本盘。”
“我全按你之前提的思路办，开始稳步给骑手落实社保和医保，达标的骨干全给交上。”
“过了年我还打算搞个‘骑手之家’，在几个大片区弄点便宜公寓，低价租给那些外地跑单的兄弟。”
“这帮小伙子干劲足得很，虽然多花了不少运营开支，但换来的是配送履约率行业第一。”
顾屿赞许地点头。
“这步棋走得对，只要运力底座不塌，别人砸再多补贴也撬不动你的地盘。”
苏弘道抿了一口酒，脸上的笑意更浓了。
“不过话说回来，今年真正赚钱的大头，反而是我的老本行，鼎食人家的火锅门店。”
“今年全国新开了八十多家直营店，开一家火一家，现金流比外卖业务好看多了。”
说到这里，苏弘道忍不住感慨起来。
早些年间，全国的餐饮版图里，火锅还只是局限在云贵川渝这几个西南省份。
出了这片区域，北方认铜锅涮羊肉，沿海喜欢打边炉。
但从2010年之后，以川味麻辣为主的重油火锅，开始以惊人的速度席卷全国各大商圈。
苏弘道自己总结过原因。
这种餐饮形式去厨师化最彻底，只要中央厨房的底料标准化做好了，前厅只需要切配和上菜。
翻台率极高，毛利率能维持在百分之六十五以上，极易快速复制。
再加上重麻重辣的味型具有很强的成瘾性，年轻人聚餐几乎把它当成了第一选择。
苏弘道放下酒杯，身子前倾，看着顾屿。
“前两天还有个广东的食品加工厂找上门，想跟我们鼎食人家搞品牌联名。”
“他们研发出一种叫自热火锅的速食产品，不用火不用电，加包冷水进去就能自己发热煮熟。”
“厂家开出的条件挺优厚，问我要不要授权商标，或者干脆入股一起做。”
“我拿不定主意，小屿你脑子活，帮叔叔掌掌眼，这玩意儿能搞不？”
桌上其他几人的目光，也都随之落在了顾屿脸上。
顾屿没有立即回答，端起茶杯喝了一口。
“自热火锅？”
苏弘道连连应和。
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