正文 第93章 制雪糖，石灰泥水齐上阵
赵凡站在一边，看了几息，忽然开口了。“你们三个，这是在干什么？”
灶屋里安静了一瞬。
王德茂最先反应过来，朝赵凡躬身行礼。“殿下，您来了。”
小东子和赵青禾也立即行礼。
赵凡摆了摆手，示意他们不用多礼。“本王问你们话呢，这是在干什么？”
王德茂直起身子，“殿下，属下……属下等人在试制雪糖。”
赵凡看了他一眼，
“雪糖？”
“是。青禾姑娘说，既然殿下能从粗盐里做出雪盐来，那糖应该也能。
属下想着，殿下庄子上正好要开工坊，糖也是一门营生，就……就试着弄了弄。”
赵凡没说话，走到长条桌前，低头看了看那几只粗瓷碗里的糖浆。
颜色最浅的那一碗，勉强算得上淡褐色，对着光看，里头还悬浮着细碎的杂质，
他拿起那根筷子，蘸了一点糖浆放进嘴里，甜是甜的，但甜得不干净，
尾调上带着一股焦苦味，还有一股说不上来的酸涩。
他皱了皱眉。“你们这糖怎么做的？”
王德茂凑过来，“回殿下，属下是按照制雪盐的法子来的。
先把粗糖用水化开，滤了几遍，滤到水清了，再上锅熬。熬干了就是糖，跟熬盐一个道理。”
赵凡看着他那张沾了灰的脸，嘴角抽了一下。“然后呢？”
“然后……”
王德茂的声音低了几分，“然后试了好几回，都不对。火大了，糖就发黑；
火小了，熬出来黏糊糊的，不成块，而且那颜色也不对，
属下还试着加了草木灰水，跟制盐一样，结果，加了草木灰水的糖浆，味道发苦，比没加还难吃。”
他说着，端起旁边一只碗递到赵凡面前。
碗里的糖浆颜色发暗，表面浮着一层灰白色的沫子，看着就不像能吃的东西。
赵凡算是听明白了。
王德茂这是把制盐的法子原封不动搬到糖上了。
可糖和盐是两码事，盐是无机物，糖是有机物，制盐的法子拿来制糖，能成才有鬼了。
不过，能想出这个法子，也是难为他们三个了。
赵凡又看了看王德茂买回来的糖的原料，
大玄朝的糖就是这样，从南方运来，颜色发暗，质地黏腻，
里头混着糖蜜、色素、各种杂质，甜味倒是有的，但不纯，总带着一股子说不上来的怪味。
王宫贵胄们往茶里加糖，加的也就是这种东西，
喝着喝着也就习惯了，可赵凡来自现代，他喝不惯。
不只是喝不惯，是觉得这东西不配叫糖。
赵凡想了想，记忆中还真有古法制糖的方法，
于是他开口了。“制雪盐和制雪糖，法子不一样。你们用错了。”本章未完，点击下一页继续阅读
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灶屋里安静了一瞬。
王德茂最先反应过来，朝赵凡躬身行礼。“殿下，您来了。”
小东子和赵青禾也立即行礼。
赵凡摆了摆手，示意他们不用多礼。“本王问你们话呢，这是在干什么？”
王德茂直起身子，“殿下，属下……属下等人在试制雪糖。”
赵凡看了他一眼，
“雪糖？”
“是。青禾姑娘说，既然殿下能从粗盐里做出雪盐来，那糖应该也能。
属下想着，殿下庄子上正好要开工坊，糖也是一门营生，就……就试着弄了弄。”
赵凡没说话，走到长条桌前，低头看了看那几只粗瓷碗里的糖浆。
颜色最浅的那一碗，勉强算得上淡褐色，对着光看，里头还悬浮着细碎的杂质，
他拿起那根筷子，蘸了一点糖浆放进嘴里，甜是甜的，但甜得不干净，
尾调上带着一股焦苦味，还有一股说不上来的酸涩。
他皱了皱眉。“你们这糖怎么做的？”
王德茂凑过来，“回殿下，属下是按照制雪盐的法子来的。
先把粗糖用水化开，滤了几遍，滤到水清了，再上锅熬。熬干了就是糖，跟熬盐一个道理。”
赵凡看着他那张沾了灰的脸，嘴角抽了一下。“然后呢？”
“然后……”
王德茂的声音低了几分，“然后试了好几回，都不对。火大了，糖就发黑；
火小了，熬出来黏糊糊的，不成块，而且那颜色也不对，
属下还试着加了草木灰水，跟制盐一样，结果，加了草木灰水的糖浆，味道发苦，比没加还难吃。”
他说着，端起旁边一只碗递到赵凡面前。
碗里的糖浆颜色发暗，表面浮着一层灰白色的沫子，看着就不像能吃的东西。
赵凡算是听明白了。
王德茂这是把制盐的法子原封不动搬到糖上了。
可糖和盐是两码事，盐是无机物，糖是有机物，制盐的法子拿来制糖，能成才有鬼了。
不过，能想出这个法子，也是难为他们三个了。
赵凡又看了看王德茂买回来的糖的原料，
大玄朝的糖就是这样，从南方运来，颜色发暗，质地黏腻，
里头混着糖蜜、色素、各种杂质，甜味倒是有的，但不纯，总带着一股子说不上来的怪味。
王宫贵胄们往茶里加糖，加的也就是这种东西，
喝着喝着也就习惯了，可赵凡来自现代，他喝不惯。
不只是喝不惯，是觉得这东西不配叫糖。
赵凡想了想，记忆中还真有古法制糖的方法，
于是他开口了。“制雪盐和制雪糖，法子不一样。你们用错了。”