正文 第72章 极致的美酒、美味，征服所有人的味蕾！

酒过了四巡，客人有点微醺，心神飘荡。这时候，菜才开始上。



同样不是以量取胜，而是靠“意境”和“巧技”抓人。



第一道：沧海明月。



竟是一只两尺宽的整块深海寒冰雕的冰盘，盘里盛清水，清水上浮着几片用萝卜雕的、薄得像蝉翅膀、透得像琉璃的“荷花”，荷花心里各托着一枚手工剔透的虾丸。



虾丸粉嫩，在冰雾和清水衬着下，活像月下荷塘。吃进嘴里，虾丸鲜甜弹牙，萝卜清爽，眼睛和舌头都美极了。



第二道：文思天穹。



一碗清汤，汤色澈得像秋水。用勺子轻轻一拨，汤底才显出几千缕细得像头发丝、长不断的食材：



豆腐丝、笋丝、鸡脯丝、火腿丝、紫菜丝，五色交杂，在清汤里微微荡漾，活像天河倒映。刀工的精妙，已经近于道了。



第三道：开水白菜。



这菜名字朴实到极点，端上来也就是一盅清汤，一棵嫩白菜心。



但汤一进口，瞬间鲜香满嘴，层次多得说不清。



分明是集了鸡、鸭、火腿、干贝、肘子等十几种顶鲜的东西，经一天一夜文武火交替，反复吊扫，才得来这至清至纯的汤，再用极致的法子沁进白菜里。



看着平淡，其实是奢华往内收的顶峰。



第四道：檀香炙雪。



这是一道烤菜。用的是塞外不满一岁的羔羊最嫩的里脊，拿茉莉花、松针、檀香木屑熏入味，烤之前刷一层岭南荔枝蜜。



烤好后外皮焦糖晶莹，里头粉嫩多汁，搁在铺着新鲜松针的热石板上，配着西域孜然、安息茴香、南洋肉豆蔻等十二味秘制香料粉。



吃进嘴，焦香、鲜甜、异域香料味儿一层层爆开，霸道直接，和前几道的清雅对比鲜明，引得朱樉这种爱重口味的人大呼过瘾。



第五道：麒麟踏雪。



其实是古法复原的唐代烧尾宴名菜“箸头春”的升级版。



取肥鹌鹑，只取胸脯两块栗子肉，用花雕、酱汁腌透，裹上极薄的猪网油，穿进新鲜紫苏枝，慢火烤。



端上来时，紫苏枝是“蹄子”，鹌鹑肉金红是“身子”，盛在铺满盐雕“雪山”的琉璃盘里，旁边摆着萝卜雕的“祥云”。



形、色、味都好，古意满满。



一道道菜，像艺术品一样端出来，不仅味道登峰造极，更在眼睛看、典故、意境上做足了文章。



时鲜、古法、巧思、奢华、内蕴，织成一席真正的“天下第一”盛宴。



阁楼里，朱元璋细细品完“开水白菜”，沉默了挺久，才对马皇后叹道：“这小子……了不得。吃喝用度的极致，人心想要的把握，已经到化境了。这庄子称‘第一’，不在金玉，在这儿。”



他指了指心口。



马皇后点头。



招呼完了老黄一家，看到下面就过三巡菜过五味的客人们，陈寒知道，重头戏得由自己来打开……(3/3)