正文 第95章 干锅驴肉
后院清冷的空气中。
隐约飘来厨房里于得志做的飞龙香气。
孙守诚却只是推了推眼镜。
目光又不由自主地投向了那片缀满繁星的深邃夜空。
崔天阳刚掀开厨房门帘走进去。
一股混合着浓郁肉香与淡淡草木清气的独特香气便扑面而来，与他熟悉的红烧肉、回锅肉的浓烈酱香截然不同。
厨房里，于得志已经收拾妥当，案台干净整洁，那块焯过水、处理好的驴肉条正静静地躺在粗瓷盆里。
“都拾掇好了，天阳，你看看要怎么做。”
于得志指了指驴肉，又掸了掸围裙上并不存在的灰。
“我出去抽根烟，透透气，这灶火熏得慌。”
说着，他拧开水龙头冲了冲手，转身出了厨房。
崔天阳看着那盆纹理分明、色泽诱人的驴肉，嘴角勾起一抹笑意。
驴肉泡血水、腌制、冷水下锅焯水这一套繁琐的前期处理，少说也得大半个钟头。
得亏于叔提前给弄利索了，不然这顿饭真不知道要等到啥时候。
他挽起袖子，开始在孙家这宽敞明亮的厨房里找需要的配料和调料。
孙家不愧是开酒楼的，厨房里瓶瓶罐罐摆得满满当当。
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒这些基础香料自不必说。
连崔天阳想要的豆瓣酱，也在一个粗陶坛子里找到了。
崔天阳挨个打开闻了闻，确认了品质和种类，心里不由得感叹。
到底是孙叔家，这调料比泰丰楼后厨还齐全几分！
备齐了料，崔天阳站到猛火灶前。
铁锅烧热，清亮的菜籽油滑入锅底。
油温升腾起淡淡青烟时，手腕一抖。
拍碎的姜块、蒜瓣“滋啦”一声滑入锅中爆香。
紧接着，八角、桂皮、香叶、一小把花椒和干辣椒段次第入锅，辛辣的香气瞬间被热油激发出来！
最后，一大勺红亮油润的豆瓣酱倾泻而下，在滚油里迅速煸炒出浓郁的酱香和诱人的红油。
呼——！
这股集合了麻、辣、酱、香的气息，如同无形的巨浪，轰然炸开！
几乎是瞬间，就冲散了厨房里原本弥漫的、属于于得志红烧飞龙的醇厚香气。
崔天阳毫不停顿，将控干水分的驴肉条“哗啦”一声倒入锅中。
铁铲翻飞，肉条在红亮的酱汁和滚烫的热油中快速翻炒，发出密集的“噼啪”声。
这一刻崔天阳全神贯注，紧盯着锅中肉条的变化。
他也很想看看，这道菜自己能做到什么程度。
待到水汽被猛火逼干。
驴肉条表面微微泛起诱人的焦黄卷边。
崔天阳手腕轻巧地一勾，早已备好的糖、酱油、黄酒等调料精准入锅，均匀地裹上每一根肉条。
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隐约飘来厨房里于得志做的飞龙香气。
孙守诚却只是推了推眼镜。
目光又不由自主地投向了那片缀满繁星的深邃夜空。
崔天阳刚掀开厨房门帘走进去。
一股混合着浓郁肉香与淡淡草木清气的独特香气便扑面而来，与他熟悉的红烧肉、回锅肉的浓烈酱香截然不同。
厨房里，于得志已经收拾妥当，案台干净整洁，那块焯过水、处理好的驴肉条正静静地躺在粗瓷盆里。
“都拾掇好了，天阳，你看看要怎么做。”
于得志指了指驴肉，又掸了掸围裙上并不存在的灰。
“我出去抽根烟，透透气，这灶火熏得慌。”
说着，他拧开水龙头冲了冲手，转身出了厨房。
崔天阳看着那盆纹理分明、色泽诱人的驴肉，嘴角勾起一抹笑意。
驴肉泡血水、腌制、冷水下锅焯水这一套繁琐的前期处理，少说也得大半个钟头。
得亏于叔提前给弄利索了，不然这顿饭真不知道要等到啥时候。
他挽起袖子，开始在孙家这宽敞明亮的厨房里找需要的配料和调料。
孙家不愧是开酒楼的，厨房里瓶瓶罐罐摆得满满当当。
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒这些基础香料自不必说。
连崔天阳想要的豆瓣酱，也在一个粗陶坛子里找到了。
崔天阳挨个打开闻了闻，确认了品质和种类，心里不由得感叹。
到底是孙叔家，这调料比泰丰楼后厨还齐全几分！
备齐了料，崔天阳站到猛火灶前。
铁锅烧热，清亮的菜籽油滑入锅底。
油温升腾起淡淡青烟时，手腕一抖。
拍碎的姜块、蒜瓣“滋啦”一声滑入锅中爆香。
紧接着，八角、桂皮、香叶、一小把花椒和干辣椒段次第入锅，辛辣的香气瞬间被热油激发出来！
最后，一大勺红亮油润的豆瓣酱倾泻而下，在滚油里迅速煸炒出浓郁的酱香和诱人的红油。
呼——！
这股集合了麻、辣、酱、香的气息，如同无形的巨浪，轰然炸开！
几乎是瞬间，就冲散了厨房里原本弥漫的、属于于得志红烧飞龙的醇厚香气。
崔天阳毫不停顿，将控干水分的驴肉条“哗啦”一声倒入锅中。
铁铲翻飞，肉条在红亮的酱汁和滚烫的热油中快速翻炒，发出密集的“噼啪”声。
这一刻崔天阳全神贯注，紧盯着锅中肉条的变化。
他也很想看看，这道菜自己能做到什么程度。
待到水汽被猛火逼干。
驴肉条表面微微泛起诱人的焦黄卷边。
崔天阳手腕轻巧地一勾，早已备好的糖、酱油、黄酒等调料精准入锅，均匀地裹上每一根肉条。
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