正文 第32章 桂花糕，绿豆糕
这时，蒸绿豆的笼屉也差不多好了。
崔天阳吃了块桂花糕后，见众人都在夸赞桂花糕，感叹着桂花糕怎么这么好吃。
他掀开蒸绿豆的蒸笼。
将蒸得软烂开花的绿豆取了出来，倒进一个大盆里。
脱皮的绿豆被泡了几个小时，又在蒸笼里被蒸了将近一个小时，现在已经十分软烂。
拿起木勺，碾压。
蒸透的绿豆很容易就被碾碎，变成绿色的粗泥。
反复碾压，直到豆泥变得细腻。
接着，崔天阳起锅烧热，舀了一小勺油滑锅。
将碾好的绿豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，开始用小火慢慢翻炒。
这一步极需耐心，要不停地翻动，防止糊锅。
豆泥中的水分在热力下逐渐蒸发，颜色由湿漉的深绿慢慢变得油亮，质地也由稀软变得粘稠抱团。
崔天阳手臂沉稳地翻动着锅铲，豆泥在锅中发出“沙沙”的轻响。
甜香混合着豆香弥漫开来，与桂花的甜香交织在一起。
周围众人目不转睛看着他的动作。
好些人都是好奇，做个点心怎么这么复杂，这么多步骤。
很快，崔天阳这边已经把绿豆泥处理得差不多了。
锅里的豆泥能轻易抱成团，不再粘锅铲，呈现出一种油润的光泽，崔天阳将其盛出。
找了一块干净的案板，将绿豆泥揉擀了几下，使其更加均匀。
绿豆泥在案台上被擀成平面，凉的很快。
见温度差不多了，崔天阳开始用手揉。
再次成团后又将其分成几份，搓成长条，再用刀背或者干净的木板，将其压成约莫一指厚的扁长条块。
做完这些，他将这些绿豆糕胚子端到后院通风阴凉的地方，让其自然放凉、定型。
就在这时，孙必光的身影出现在后厨门口。
显然他也闻到了刚刚的味道，赶忙过来。
“老远就闻着了，怎么也没人叫我。”
“掌柜的来了！”
于得志笑着招呼。
“是天阳做了桂花糕，快尝尝，就剩最后这两块了！”
孙必光上前一步，看着案板上仅剩的两块桂花糕，有些惊讶。
他尝了一块。
细腻软糯、清甜芬芳的口感瞬间征服了他。
他三两口就把一块糕吃完，又迫不及待地咬向第二块。
两块都吃完后，孙必光又陷入了沉默。
“这味儿，比当年老刘师傅做的差吧？”
这句话孙必光是看着于得志说的。
于得志则是点了点头，“我也这么感觉，你是想重开点心菜品？”
“确实有这个想法，我之前还想着要不要去挖一个过来。”
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崔天阳吃了块桂花糕后，见众人都在夸赞桂花糕，感叹着桂花糕怎么这么好吃。
他掀开蒸绿豆的蒸笼。
将蒸得软烂开花的绿豆取了出来，倒进一个大盆里。
脱皮的绿豆被泡了几个小时，又在蒸笼里被蒸了将近一个小时，现在已经十分软烂。
拿起木勺，碾压。
蒸透的绿豆很容易就被碾碎，变成绿色的粗泥。
反复碾压，直到豆泥变得细腻。
接着，崔天阳起锅烧热，舀了一小勺油滑锅。
将碾好的绿豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，开始用小火慢慢翻炒。
这一步极需耐心，要不停地翻动，防止糊锅。
豆泥中的水分在热力下逐渐蒸发，颜色由湿漉的深绿慢慢变得油亮，质地也由稀软变得粘稠抱团。
崔天阳手臂沉稳地翻动着锅铲，豆泥在锅中发出“沙沙”的轻响。
甜香混合着豆香弥漫开来，与桂花的甜香交织在一起。
周围众人目不转睛看着他的动作。
好些人都是好奇，做个点心怎么这么复杂，这么多步骤。
很快，崔天阳这边已经把绿豆泥处理得差不多了。
锅里的豆泥能轻易抱成团，不再粘锅铲，呈现出一种油润的光泽，崔天阳将其盛出。
找了一块干净的案板，将绿豆泥揉擀了几下，使其更加均匀。
绿豆泥在案台上被擀成平面，凉的很快。
见温度差不多了，崔天阳开始用手揉。
再次成团后又将其分成几份，搓成长条，再用刀背或者干净的木板，将其压成约莫一指厚的扁长条块。
做完这些，他将这些绿豆糕胚子端到后院通风阴凉的地方，让其自然放凉、定型。
就在这时，孙必光的身影出现在后厨门口。
显然他也闻到了刚刚的味道，赶忙过来。
“老远就闻着了，怎么也没人叫我。”
“掌柜的来了！”
于得志笑着招呼。
“是天阳做了桂花糕，快尝尝，就剩最后这两块了！”
孙必光上前一步，看着案板上仅剩的两块桂花糕，有些惊讶。
他尝了一块。
细腻软糯、清甜芬芳的口感瞬间征服了他。
他三两口就把一块糕吃完，又迫不及待地咬向第二块。
两块都吃完后，孙必光又陷入了沉默。
“这味儿，比当年老刘师傅做的差吧？”
这句话孙必光是看着于得志说的。
于得志则是点了点头，“我也这么感觉，你是想重开点心菜品？”
“确实有这个想法，我之前还想着要不要去挖一个过来。”