正文 第253章 一条龙服务
起榜样。”
萧言澈很直接：“爸，你先别矫情了，听我把方案说完。”
萧澜和萧泽狠狠呛了一下。
他俩从小就觉得爸爸很慈祥心软，大哥铁面无私，没想到长大以后还是如此。
萧楷汗颜：“好好好，你说。”
萧言澈将方案摊开，说：“第一，既然供货商这条路走不通，那就跳过中间商，直接去找一手货源。
这是我在物流公司这些年整理的几家牧场、海鲜养殖场、调料生产厂的资料，按照出货量、价格和规模大小整理了最具性价比的单子。
接下来我会一个个去谈，如果顺利的话，一手货源会比本地供应商的成本降低20到30左右。”
萧楷目瞪口呆的接过单子：“你整理这些干什么？”
萧言澈一脸淡定：“闲着也是闲着，就随手整理了，我不相信我一辈子都得待在基层录数据、数快递箱。”
萧楷咂咂嘴：“我要是宋承业，我也会收拾你。”
这未雨绸缪的脑子也太吓人了！
简凝霜给了丈夫一拳：“别打岔！听你儿子说！”
萧言澈继续道：“第二，一手货源厂家之所以对接供货商，是因为出货量有保障，未必会接受我们一家散客。
我们有必要提高进货量，最好的办法就是尽快开一家规模更大的分店。”
“分店？！可咱们这家才开了没几个月。”
萧言澈说：“我知道，我看过店里这几个月的流水了，不仅稳定，而且有上升趋势。
我会去和银行谈贷款，必要情况可以把这个房子抵押出去，还有石老板那边，我也会争取他的投资。”
萧楷：“儿子，咱是不是有点太冒险了？要是经营不善，这房子被银行收走，咱全家都得睡大街了。”
萧言澈根本不听老父亲的担忧，继续道：
“第三，宋家来抢客源，这是想借权势财力的优势速战速决，必定会选低价走量的模式。
我们已经在这条街区站稳了脚跟，没必要跟他们争低价市场。
恰恰相反，分店应该将定位提高，打造高品质餐饮，对标宋氏旗下的星级餐饮。
如此，我们就是高品质餐饮中的‘低价’模式，鹿死谁手尤未可知。”
“第四，爸的拿手绝活都要制成可执行的菜谱，投料精确到克、炒制时间精确到秒，不仅能保证口味的一致性，也能让想要在餐饮行业发展的人快速上手，减少员工流动性。”
“第五，我们不能只专注于眼前的餐厅，应该往长远布局。
我打算注册商标，把‘萧记’做成一个品牌，并逐步接触肉类、调料等方面的加工厂，有可能的话，萧记将来会实现从生产到运输再到餐桌一条龙服务。
未来萧记代表的不仅仅是一家餐厅，而是一种味道，一种生活方式，让千家万户走进超市或点外卖，都绕不开萧记。”
话音落下，整个餐厅鸦雀无声。
萧言淳手里的勺子“啪嗒”掉进碗里，溅起了小米粥，才叫醒众人。
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萧言澈很直接：“爸，你先别矫情了，听我把方案说完。”
萧澜和萧泽狠狠呛了一下。
他俩从小就觉得爸爸很慈祥心软，大哥铁面无私，没想到长大以后还是如此。
萧楷汗颜：“好好好，你说。”
萧言澈将方案摊开，说：“第一，既然供货商这条路走不通，那就跳过中间商，直接去找一手货源。
这是我在物流公司这些年整理的几家牧场、海鲜养殖场、调料生产厂的资料，按照出货量、价格和规模大小整理了最具性价比的单子。
接下来我会一个个去谈，如果顺利的话，一手货源会比本地供应商的成本降低20到30左右。”
萧楷目瞪口呆的接过单子：“你整理这些干什么？”
萧言澈一脸淡定：“闲着也是闲着，就随手整理了，我不相信我一辈子都得待在基层录数据、数快递箱。”
萧楷咂咂嘴：“我要是宋承业，我也会收拾你。”
这未雨绸缪的脑子也太吓人了！
简凝霜给了丈夫一拳：“别打岔！听你儿子说！”
萧言澈继续道：“第二，一手货源厂家之所以对接供货商，是因为出货量有保障，未必会接受我们一家散客。
我们有必要提高进货量，最好的办法就是尽快开一家规模更大的分店。”
“分店？！可咱们这家才开了没几个月。”
萧言澈说：“我知道，我看过店里这几个月的流水了，不仅稳定，而且有上升趋势。
我会去和银行谈贷款，必要情况可以把这个房子抵押出去，还有石老板那边，我也会争取他的投资。”
萧楷：“儿子，咱是不是有点太冒险了？要是经营不善，这房子被银行收走，咱全家都得睡大街了。”
萧言澈根本不听老父亲的担忧，继续道：
“第三，宋家来抢客源，这是想借权势财力的优势速战速决，必定会选低价走量的模式。
我们已经在这条街区站稳了脚跟，没必要跟他们争低价市场。
恰恰相反，分店应该将定位提高，打造高品质餐饮，对标宋氏旗下的星级餐饮。
如此，我们就是高品质餐饮中的‘低价’模式，鹿死谁手尤未可知。”
“第四，爸的拿手绝活都要制成可执行的菜谱，投料精确到克、炒制时间精确到秒，不仅能保证口味的一致性，也能让想要在餐饮行业发展的人快速上手，减少员工流动性。”
“第五，我们不能只专注于眼前的餐厅，应该往长远布局。
我打算注册商标，把‘萧记’做成一个品牌，并逐步接触肉类、调料等方面的加工厂，有可能的话，萧记将来会实现从生产到运输再到餐桌一条龙服务。
未来萧记代表的不仅仅是一家餐厅，而是一种味道，一种生活方式，让千家万户走进超市或点外卖，都绕不开萧记。”
话音落下，整个餐厅鸦雀无声。
萧言淳手里的勺子“啪嗒”掉进碗里，溅起了小米粥，才叫醒众人。
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